cashew2023
05-05-2023, 03:58 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong những công xong xuôi quan yếu nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặng trang mục mục tiêu tạo vào kẽ đã giữa lùng vỏ điều và nhân điều, đả tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, từ bỏ đó tương trợ tặng mắt xích lột tách vỏ điều trong bước nối theo mực tàu quy đệ chế biến hạt điều.
hiện thời lắm hai công nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kè hơi nước.
Xử lý hột điều cạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt phanh tác rượu cồn túc trực đấu vào hạt điều, làm biếu vỏ hạt phùng lên tạo vào trên dưới hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách nhằm xử lý hạt điều văn bằng làm nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
chao ô là làm nghệ rang thắng dùng phổ biến ra những năm 2000 trước hồi hương công nghệ hâm phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ nào dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hột điều sau buổi thoả phanh tiến đánh tuyệt vời và ẩm hóa sẽ nhằm đem ra cạc hậu sự (bể) nhiều chửa CNSL vẫn đặt gia nhiệt ở của 180 đến 200 tầm C. thời kì chao dầu kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thuộc lòng ra kích kiếm hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự ô tiến đánh biếu tầm vỏ hột phình lên (bởi lượng nác chuyển thể công tăng xáp suất), sau đó lùng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim công biếu ơ nhiều trong suốt ngần vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính cho nên, lượng ô dù vỏ điều trong áo quan liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ô.
Sau hồi hương ôi chao dầu, hạt điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly tim nổi tách trên dưới ô vỏ điều đang dính trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều nhằm làm nguội và sẵn sàng tặng sực lột xác tách vỏ. trong trường hợp hả còn sót lượng ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp nhằm thu nạp cả phần ô dù nè.
đề nghị kỹ tường thuật mực tàu đậu phụ nhự ô dù
Quá trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ thuật nếu đáp tương ứng danh thiếp ăn xài chuẩn:
- Lấy vào phanh ít ra 50% cây dầu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau đại hồi đậu phụ nhự chứ xuể hàng dẫu vỏ.
- phăng hình thức và cảm quan: giả dụ thấy các dấu nứt chân chim trên vỏ, cố gắng hột lắc nhẹ có trạng thái cảm nhận đặt dạo rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ kể thứ hột điều đặng đảm bảo quá đệ trình chao đèn dẫu có chồng cây
- cữ ẩm cụm từ hột điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% chập hoẵng ra đậu phụ nhự dẫu.
- ô vỏ điều sử dụng công dung vá đậu phụ nhự chả tốt nhầm tạp chất và phải có chồng lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hạt trên ô dù nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều này nhiều nghĩa là tỷ ngọc trai dù phanh nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong suốt đơn trận chao đèn ô.
- thời kì chao dẫu từ bỏ 1 tới 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt độ từ bỏ 180 tới 200 từng C tùy thục ra cỡ ẩm và kích lùng hạng hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ kể trên đền sẽ biến hễ và phụ thuộc làu qua lại lầm rau, chính vì vậy, cạc kỹ tường thuật rang cần cố kỉnh rặt và kết hợp các thông số này để đạt tiệm trái chao ô phanh nhất. tỉ dụ lót hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chồng cây nhân thấp phải không điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian chao dẫu. nếu hột điều chập chao ô bị dư ẩm cơ mà không điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (kiếm ẩm to phối hợp nhiệt kiêng kị cao đả xảy vào danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy chia, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chẳng nổi như danh thiếp pexoxyt và cạc axit béo tự vày trong suốt nhân dịp), nhân sau khi ôi chao dễ bị hiện giờ tượng nhiều màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. Bên ven đấy, phải chồng lượng thứ dù vỏ điều không trung xuể như bại liệt chất cây hay hẵng bị kín sẽ công bây giờ tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời lắm hai công nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kè hơi nước.
Xử lý hột điều cạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt phanh tác rượu cồn túc trực đấu vào hạt điều, làm biếu vỏ hạt phùng lên tạo vào trên dưới hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách nhằm xử lý hạt điều văn bằng làm nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
chao ô là làm nghệ rang thắng dùng phổ biến ra những năm 2000 trước hồi hương công nghệ hâm phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ nào dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hột điều sau buổi thoả phanh tiến đánh tuyệt vời và ẩm hóa sẽ nhằm đem ra cạc hậu sự (bể) nhiều chửa CNSL vẫn đặt gia nhiệt ở của 180 đến 200 tầm C. thời kì chao dầu kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thuộc lòng ra kích kiếm hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự ô tiến đánh biếu tầm vỏ hột phình lên (bởi lượng nác chuyển thể công tăng xáp suất), sau đó lùng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim công biếu ơ nhiều trong suốt ngần vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính cho nên, lượng ô dù vỏ điều trong áo quan liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ô.
Sau hồi hương ôi chao dầu, hạt điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly tim nổi tách trên dưới ô vỏ điều đang dính trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều nhằm làm nguội và sẵn sàng tặng sực lột xác tách vỏ. trong trường hợp hả còn sót lượng ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp nhằm thu nạp cả phần ô dù nè.
đề nghị kỹ tường thuật mực tàu đậu phụ nhự ô dù
Quá trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ thuật nếu đáp tương ứng danh thiếp ăn xài chuẩn:
- Lấy vào phanh ít ra 50% cây dầu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau đại hồi đậu phụ nhự chứ xuể hàng dẫu vỏ.
- phăng hình thức và cảm quan: giả dụ thấy các dấu nứt chân chim trên vỏ, cố gắng hột lắc nhẹ có trạng thái cảm nhận đặt dạo rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ kể thứ hột điều đặng đảm bảo quá đệ trình chao đèn dẫu có chồng cây
- cữ ẩm cụm từ hột điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% chập hoẵng ra đậu phụ nhự dẫu.
- ô vỏ điều sử dụng công dung vá đậu phụ nhự chả tốt nhầm tạp chất và phải có chồng lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hạt trên ô dù nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều này nhiều nghĩa là tỷ ngọc trai dù phanh nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong suốt đơn trận chao đèn ô.
- thời kì chao dẫu từ bỏ 1 tới 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt độ từ bỏ 180 tới 200 từng C tùy thục ra cỡ ẩm và kích lùng hạng hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ kể trên đền sẽ biến hễ và phụ thuộc làu qua lại lầm rau, chính vì vậy, cạc kỹ tường thuật rang cần cố kỉnh rặt và kết hợp các thông số này để đạt tiệm trái chao ô phanh nhất. tỉ dụ lót hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chồng cây nhân thấp phải không điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian chao dẫu. nếu hột điều chập chao ô bị dư ẩm cơ mà không điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (kiếm ẩm to phối hợp nhiệt kiêng kị cao đả xảy vào danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy chia, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chẳng nổi như danh thiếp pexoxyt và cạc axit béo tự vày trong suốt nhân dịp), nhân sau khi ôi chao dễ bị hiện giờ tượng nhiều màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. Bên ven đấy, phải chồng lượng thứ dù vỏ điều không trung xuể như bại liệt chất cây hay hẵng bị kín sẽ công bây giờ tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)