csvnam
11-01-2014, 08:59 PM
của một viên chức phục vụ: phong Tác
khách sạn tại bãi biển cửa lò (http://khachsancualo.net.vn/index.php/khach-san/khach-san-tai-Mien-Nam/khach-san-tai-Sai-Gon/khach-san-tuan-anh-o-cua-lo-nghe-an)
- Phải ăn mặc lịch sự , gọn gàng hoặc là ăn mặc theo quy định của nhà hàng nơi tao làm việc.
- Không mang trang sức như vàng ngọc quá nhiều do trong khi phục vụ có khả năng vướng víu hay là hoi tặng thực khách cảm giác khó chịu.nếu cần thiết chỉ mang một chiếc nhẫn cưới Song là nhẫn trơn tuột đách có sứ quý.
- Không Cần phải điểm trang quá lòe loẹt hay là sứt dầu dứa nặng mùi.
- Luôn tươi cười vồn vã với khách , đách đùa giỡn năng nói chuyện thô tục Về trước mặt khách
khách sạn tại bãi biển cửa lò (http://khachsancualo.net.vn/index.php/khach-san/khach-san-tai-Mien-Nam/khach-san-tai-Sai-Gon/khach-san-tuan-anh-o-cua-lo-nghe-an) 2014
* Cách setup bàn ăn:
- chuẩn bị sẵn các thiết bị cần tặng một bàn( tùy vào số lượng khách 2 người hay là nườm nượp hơn ) như: dao , muỗng nĩa , nĩa tọng , căm , ly uống nước , ly rượu , cố gắng khăn ăn…. Các công cụ nào cần được rửa sạch và lau khô.
khách sạn tại bãi biển cửa lò (http://khachsancualo.net.vn/index.php/khach-san/khach-san-tai-Mien-Nam/khach-san-tai-Sai-Gon/khach-san-tuan-anh-o-cua-lo-nghe-an) giá rẻ
- Khi setup cần chú ý để các loại dao , muỗng nĩa theo thứ tự các món tọng và để lần lượt từ ngoài vào trong suốt như: dao nĩa món khai vị , món đích thị món tráng miệng.
- Đặt nĩa vào thẳng thớm đích thị giữa và dao nĩa đồng thời hai bên. Khoảng bào giữa các công cụ phải đều nhau và đồng thời sao tặng có thẩm mỹ.
* Cách phục vụ:
- Khi khách đến: chào hỏi và mời khách vào bàn , kéo độn tặng khách ngồi sau đó lịch sự đưa thực đơn tặng khách lựa món , đồng thời đưa danh sách các loại thức uống tặng khách: nhé giới thiệu các món đặc sản của nhà hàng và giảng giải giúp khách lựa món , lựa đồ uống( chuẩn bị sẵn một sổ order và cây viết )
- Nhận các đề nghị từ khách sau đó ghi cẩn trọng các thông tin vào sổ.
- Chuyển các đề nghị xuống bộ phận bếp và bộ phận pha chế để trở biến.
- Đưa đồ tọng , thức uống lên bàn khách: có khả năng dùng khay để tránh những món nóng , lát đưa dĩa đồ tọng lên bàn thì phải dùng tay không được để khay lên bàn khách. Chú ý: tránh những ngón của bàn tay đập vào đồ tọng của khách do như vầy sẽ khuẩn vệ sinh , ngoài ra lát đư đồ tọng vào phải đưa từ phía phải của khách.
- có khả năng hướng dẫn bào dùng món tọng tặng khách và giới thiệu các loại nước sốt dùng kèm.
- Chúc khách có một bữa tọng ngon miệng.
* thời kì tính tiền:
- Khi khách có đề nghị tính tiền thì đưa hóa đơn tặng khách: đọc lại một lần các món tọng và đồ uống khách đã dùng sau đó nói tổng số tiền khách phải thanh án nạn mù chữ , nhấn tiền từ khách và cảm ơn nếu khách đưa thừa thì nói khách chờ giây phút sẽ thối lại tặng khách ngay.
* thời kì tiễn chân khách:
- Đứng thẳng thớm ở cửa chuẩn bị sàng mở tặng khách. Nhớ phải ẩn cửa ra phía ngoài. Miệng tươi cười và chào khách hẹn gặp lại.
khách sạn tại bãi biển cửa lò (http://khachsancualo.net.vn/index.php/khach-san/khach-san-tai-Mien-Nam/khach-san-tai-Sai-Gon/khach-san-tuan-anh-o-cua-lo-nghe-an)
- Phải ăn mặc lịch sự , gọn gàng hoặc là ăn mặc theo quy định của nhà hàng nơi tao làm việc.
- Không mang trang sức như vàng ngọc quá nhiều do trong khi phục vụ có khả năng vướng víu hay là hoi tặng thực khách cảm giác khó chịu.nếu cần thiết chỉ mang một chiếc nhẫn cưới Song là nhẫn trơn tuột đách có sứ quý.
- Không Cần phải điểm trang quá lòe loẹt hay là sứt dầu dứa nặng mùi.
- Luôn tươi cười vồn vã với khách , đách đùa giỡn năng nói chuyện thô tục Về trước mặt khách
khách sạn tại bãi biển cửa lò (http://khachsancualo.net.vn/index.php/khach-san/khach-san-tai-Mien-Nam/khach-san-tai-Sai-Gon/khach-san-tuan-anh-o-cua-lo-nghe-an) 2014
* Cách setup bàn ăn:
- chuẩn bị sẵn các thiết bị cần tặng một bàn( tùy vào số lượng khách 2 người hay là nườm nượp hơn ) như: dao , muỗng nĩa , nĩa tọng , căm , ly uống nước , ly rượu , cố gắng khăn ăn…. Các công cụ nào cần được rửa sạch và lau khô.
khách sạn tại bãi biển cửa lò (http://khachsancualo.net.vn/index.php/khach-san/khach-san-tai-Mien-Nam/khach-san-tai-Sai-Gon/khach-san-tuan-anh-o-cua-lo-nghe-an) giá rẻ
- Khi setup cần chú ý để các loại dao , muỗng nĩa theo thứ tự các món tọng và để lần lượt từ ngoài vào trong suốt như: dao nĩa món khai vị , món đích thị món tráng miệng.
- Đặt nĩa vào thẳng thớm đích thị giữa và dao nĩa đồng thời hai bên. Khoảng bào giữa các công cụ phải đều nhau và đồng thời sao tặng có thẩm mỹ.
* Cách phục vụ:
- Khi khách đến: chào hỏi và mời khách vào bàn , kéo độn tặng khách ngồi sau đó lịch sự đưa thực đơn tặng khách lựa món , đồng thời đưa danh sách các loại thức uống tặng khách: nhé giới thiệu các món đặc sản của nhà hàng và giảng giải giúp khách lựa món , lựa đồ uống( chuẩn bị sẵn một sổ order và cây viết )
- Nhận các đề nghị từ khách sau đó ghi cẩn trọng các thông tin vào sổ.
- Chuyển các đề nghị xuống bộ phận bếp và bộ phận pha chế để trở biến.
- Đưa đồ tọng , thức uống lên bàn khách: có khả năng dùng khay để tránh những món nóng , lát đưa dĩa đồ tọng lên bàn thì phải dùng tay không được để khay lên bàn khách. Chú ý: tránh những ngón của bàn tay đập vào đồ tọng của khách do như vầy sẽ khuẩn vệ sinh , ngoài ra lát đư đồ tọng vào phải đưa từ phía phải của khách.
- có khả năng hướng dẫn bào dùng món tọng tặng khách và giới thiệu các loại nước sốt dùng kèm.
- Chúc khách có một bữa tọng ngon miệng.
* thời kì tính tiền:
- Khi khách có đề nghị tính tiền thì đưa hóa đơn tặng khách: đọc lại một lần các món tọng và đồ uống khách đã dùng sau đó nói tổng số tiền khách phải thanh án nạn mù chữ , nhấn tiền từ khách và cảm ơn nếu khách đưa thừa thì nói khách chờ giây phút sẽ thối lại tặng khách ngay.
* thời kì tiễn chân khách:
- Đứng thẳng thớm ở cửa chuẩn bị sàng mở tặng khách. Nhớ phải ẩn cửa ra phía ngoài. Miệng tươi cười và chào khách hẹn gặp lại.