PDA

View Full Version : kinh doanh nhà hàng


csvnam
12-01-2014, 03:09 PM
Khi khai trương nhà hàng bạn có khả năng gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật điển hình trong suốt tập khách hàng mà bạn nhắm tới. Đăng ký tên trên danh sách danh thiếp địa chỉ ẩm thực , sách chỉ dẫn du lịch , lăng xê trên danh thiếp công cụ thông cáo hoặc giới thiệu mộc chế biến một đôi món ngốn đặc thù của nhà hàng trên tạp chí.

bất kể công ti này cũng cần có một kế hoạch marketing và loại hình kinh dinh nhà điện cơ phải là ngoại lệ. Tuy nhiên mặc dầu áp dụng chiến lược marketing này chăng bạn cũng đách Cần phải thứ lỗi biện pháp marketing truyền khẩu vì chưng theo Học hỏi , đây là biện pháp lăng xê tốt nhất đối với ngành kinh dinh thật phẩm.

Chiến lược marketing và truyền bá
Đối với bất kể công chức này bạn cũng nên biếu họ biết triết lý của nhà hàng cũng như hình ảnh mà bạn muốn xây dựng đặt cùng nhau phấn đấu.

: họ là những người trực tiếp tiếp kiến với khách hàng của bạn , bởi thế họ cần phải tạo ra ấn tượng sảng khoái và có khả năng làm thiện sự dưới áp lực lớn , cùng chập phục vụ nườm nượp bàn mà hẵng giữ được vẻ tươi tỉnh. -Người phục vụ

: chốc mới bắt đầu bạn có khả năng cần 3 đầu bếp , 2 người làm tinh thời gian và 1-bán thời gian , hiện giờ làm việc từ 10 h sáng tới 4 h chiều hoặc từ 4 h chiều tới chập đóng cửa. Địa ngục làm bán thời gian được Xếp đặt vào những hiện giờ cao điểm , cuối tuần hoặc tháng lễ. -Bếp trưởng và đầu bếp

mộc và cá tính của nhà hàng. Để có được người quản lý như thế bạn cần phải trả mức lương xứng đáng và Cần phải tuyển Về trước chốc mở cửa hàng mậu dịch chí ít 1 tháng đặt họ có khả năng tư vấn biếu bạn.: Vị trí quan trọng nhất trong suốt hầu hết danh thiếp nhà hàng là người quản lý. Tối ưu là người đó phải hở từng quản lý một luôn nườm nượp nhà hàng và có thạch sùng giao tiếp với danh thiếp nhà cung cấp thực phẩm. Kiên cố bạn cũng muốn có được một người quản lý có kỹ năng và khả năng giám sát công chức song song hẵng làm toát lên -Người quản lý

Có một số vị trí đặc biệt bạn cần lưu tâm:
Tiếp theo bạn cần lập bảng quy chỉ tiêu lương. Để đạt công hiệu hoàn cảnh tối ưu , bạn Cần phải Học hỏi mức lương chung trong suốt ngành , sau thời gian ấy đặt ra mức lương tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí đặt việc trả lương dựa vào năng lực được mẫn tiệp hơn.

trong suốt Các quy định tuyển mộ công chức là quyết định chính xác bạn muốn công chức làm gì. Bảng mô tả công việc đách nhất thiết phải quy mô như của danh thiếp công ti lớn , điều quan trọng là nó phải thống kê được bổn phận và phận sự của từng công việc.
Bước đầu tiên

Tuyển công chức
không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro thực phẩm cần được đặt lên hàng đầu chốc bạn dấn thân vào việc kinh dinh nhà hàng. Bạn cần tìm hiểu đi những quy định không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro thực phẩm mà danh thiếp nhà chức trách hở đưa ra đặt thực hiện biếu đúng. Danh tiếng tốt của nhà hàng sẽ rất khó lấy Đã nếu bạn đặt khách hàng của tui bị ngộ độc , ngoài ra bạn còn phải trả phí tổn chữa trị đách rỏ biếu khách hàng.

Những quy định đi không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro thực phẩm
menu có khuynh hướng ngày càng dài và điều này chỉ khiến biếu khách hàng thêm bù xù trí. Hãy sắp xếp danh thiếp món theo trang mục , gắng gổ cung cấp cho khách hàng nườm nượp sự tuyển trạch nhất Song với menu ngắn gọn nhất.

menu là danh sách danh thiếp món ngốn luôn đồ uống mà nhà hàng của bạn hiện giờ có , được đưa ra đặt khách hàng tuyển trạch. Khi lên menu , bạn cần lưu ý tới con trẻ nếu khách hàng mục đích của bạn bao gồm cả đối tượng này , giá dụ như thiết kế một số món với khẩu phần rỏ hơn đặt quyến rũ danh thiếp anh nhỏ.

Lên menu
Hãy sắp xếp khu chế biến thức ăn sao biếu chỉ mộc khu đun nấu vài bước chân. Cách thiết kế của bạn cũng nên biếu phép hai đầu bếp hoặc nườm nượp hơn cùng làm chốc có nườm nượp khách.

-Khu chế biến. Các khu chế biến trong suốt nhà hàng luôn rơi vào tình trạng thiết kế đách công hiệu. Hãy vắt rõ menu trong suốt đầu đặt rõ ràng từng yếu tố trong suốt khu vực chế biến. Bạn cũng cần khu vực dành biếu việc dận , cất giữ nguyên liệu , sơ chế , nấu , rửa chén chén , khu đựng rác rưởi , tiện lợi biếu công chức và khu dành biếu văn phòng.

Cách thiết kế khu dành biếu khách phụ thuộc vào quan niệm của bạn. Report biếu chộ 40 tới 50% khách hàng tới theo đôi , 30% đi một mình hoặc tụi 3 người , 20% đi theo tụi từ 4 người trở lên. Để đáp ứng từng tụi khách khác nhau , hẵng dùng bàn biếu 2 người và dùng loại có khả năng chuyển di đặt lắp ghép thành bàn rộng hơn. Cách này giúp bạn mẫn tiệp hơn trong suốt việc phục vụ từng tụi khách hàng khác nhau.

-Khu dành biếu khách cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo): đây là khu giúp bạn lùng tiền , đích thị bởi thế đừng cắt xén nó chốc thiết kế. Hãy dành thời gian thăm càng nườm nượp nhà hàng càng tốt đặt phân tích mộc bài trí của những nhà hàng đó. Hãy xem xét kỹ lưỡng thái độ của những khách hàng tới ngốn , họ biến hóa ra sao với những mộc bài trí đó? Chúng tiện lợi luôn không? phân tích những cái luôn và dở đặt rút khiếp nghiệm.

sắp xếp và thiết kế là những yếu tố quan trọng góp phần vào sự Thành tựu của nhà hàng. Bạn cần thiết kế hợp lý biếu khu chế biến , khu bếp , khu tàng trữ hàng , khu văn phòng và khu dành biếu khách. Bình thường , khu dành biếu khách ngốn choán từ 40-60% diện tích nhà hàng , 30% dành biếu khu chế biến và đun nấu , phần còn Đã là khu tàng trữ hàng và khu văn phòng.

Xếp đặt , sắp xếp
-Các điều khoản thuê. Tìm hiểu kỹ hợp đồng mướn đặt có những thoả Hòa mục lý nhất.

-Phát triển trong suốt mai sau. Tìm hiểu chiến lược quy hoạch của xứ sở đặt biết Về trước liệu có sự đổi thay này liên hệ tới địa điểm bạn định mướn luôn không?

-Lịch sử của địa điểm. Tìm hiểu lịch sử Về trước chốc quyết định mướn luôn không. Ai là người mướn Về trước đó và tại sao họ Đã đách mướn nữa?

-Gần danh thiếp cửa hàng mậu dịch khác. Những cửa hàng mậu dịch cận kề có khả năng ảnh hưởng tới doanh thu của bạn , sự có mặt của họ tác động gây thiệt hại luôn có lợi?

-Thuận nướu ngưng đỗ xe. địa điểm phải đảm bảo có nơi đặt xe biếu khách và dễ ngưng đỗ.

-Khả luôn thanh toán tiền mướn địa điểm. Ví như bạn hở toan tính lờ lãi trong suốt năm đầu kinh dinh , bạn sẽ biết con số cận chính xác doanh thu bạn sẽ đạt được là bao lăm và dùng con số này đặt quyết định Cần phải mướn địa điểm với mức bao lăm thời vừa.

-Nhân khẩu học. Những người sống và làm việc cận địa điểm đó có phù hợp với khách hàng mục đích của bạn không?

-Giao thông. Coi xét lưu lượng người đi bộ và đi xe. Có chừng bao lăm lượt người đi bộ và đi xe qua lại mỗi ngày? địa điểm có tiện lợi biếu việc ngưng chân của khách hàng luôn không?

-Lượng bán hàng dự định. địa điểm bán hàng ảnh hưởng như thế nào tới khối lượng khách sạn cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo) của bạn?

Không phải hầu hết danh thiếp nhà hàng đều cần cận nơi tây dân cư , tuy nhiên đối với những nhà hàng phụ thuộc vào đặc thù này , cần lưu ý một số điểm chốc tuyển trạch nơi khiếp doanh:

bộ hạ vào số phận tiền bạn có khả năng đầu tư vào việc bật nhà hàng và loại hình nhà hàng mà bạn tuyển trạch đặt có hướng lùng địa điểm phù hợp.

tuyển trạch địa điểm
Cần phân tích đặc thù của từng khách hàng đặt tuyển trạch khách hàng mục đích nhằm phục vụ một cách công hiệu nhất.

-Thế hệ sinh từ năm 1946-1964: ở trà tuổi này họ hở có một sự nghiệp ổn định , ưa chuộng sự sang trọng…

-Thế hệ X: là những người hở trưởng thành trẻ tuổi , được sinh ra trong suốt chừng 1965-1977. Họ bắt đầu chìm hơn , đách thích bị chú ý , chín chắn và quan tâm tới thật chất.

- Thế hệ Y: thế hệ này , còn được gọi là thế hệ thiên kỷ , sinh từ năm 1980 trở về sau. Thế hệ này rất năng động , Chán cái cũ , dễ cuốn vào trào lưu , muốn tự tin tuyên bố tui và khá độc lập.

Bạn có khả năng phân đoạn thị trường theo chừng tuổi , theo lương lậu , gu luôn nhà hàng đặc thù ( nhà hàng dinh dưỡng , nhà hàng ngốn chay… ). Tuỳ từng mộc phân đoạn , bạn tìm hiểu đặc thù của từng đối tượng đặt có cách thức kinh dinh phù hợp. Giá dụ phân đoạn theo chừng tuổi:

Không có một nhà hàng này đủ sức quyến rũ với tất thảy mọi người. Đó là một thực tiễn mà nườm nượp người mới bước vào kinh dinh khó chấp nhận. Vì thế , hẵng chỉ nhắm vào 5 luôn 10% thị trường và phục vụ tốt , thế là bạn hở thành công.

mục đích thị trường
dù cho ước mơ của bạn là bật một nhà hàng ngốn tối truyền thống , hiệu bánh pizza kiểu New York , buffet Trung Quốc luôn hiệu cà phê , bạn cũng có khả năng áp dụng từng bước dưới đây:

Một thực tiễn dĩ nhiên là thừa thãi nhà hàng bị thua lỗ trong suốt năm đầu kinh dinh mà nguyên nhân cốt yếu là thiếu hoạch định. Điều này có nghĩa kinh dinh nhà hàng là một nghề phức tạp? Không chắc như vậy , thực tiễn , bạn càng tổ chức hợp lý , cơ hội Thành tựu càng cao. Robert Owens , chủ của nhà hàng kinh dinh đồ biển RV tại Tám hướng gồm: Đông Carolina biếu biết “Kinh doanh nhà hàng là ngành kinh dinh đơn giản mà con người làm biếu nó không đơn giản lên”. Công thức Thành tựu của ông là đồ ngốn chất lượng và phục vụ tốt-phương pháp rất có công hiệu đối với ông trong suốt cận một phần tư thế kỷ qua.

mặc dù mai sau kinh dinh nhà hàng có vẻ tươi sáng Song đách có gì đảm bảo hiếu cũng có khả năng Thành tựu trong suốt ngành này. Thậm chí những người kinh dinh Thành tựu nhất cũng tuy rằng đó đách phải là ngành “kiếm tiền mau chóng”. Nó giống với một ngành “làm việc siêng năng và lùng chước đẻ nhai” hơn.

cũng sẽ Thế nào cũng xu thế đó.khuynh hướng cư xử nhà hàng ngày càng Thêm lên ở bất kể nhà nước nào. Chỉ tính riêng ở Mỹ , người ta dự đoán vào khoảng năm 2010 , ngành Công lao nhà hàng sẽ đạt doanh thu chừng 577 tỉ USD/năm. Với tốc độ phát triển như hiện nay ,
Nhà hàng là một trong suốt những loại hình kinh dinh thử thách nhất đặt bắt đầu. Nó đòi hỏi sự tận tâm và khả năng nắm bắt chi tiết. Từng bước chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn quản lý cả quá trình đặt bắt đầu kinh dinh nhà hàng , từ việc tuyển trạch ý tưởng tới việc lùng địa điểm và nhân viên.
du lịch cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo) mùa hè 2014