vemaybaygiare23
21-11-2016, 11:23 AM
Dân gian thường bảo: không cái ngu nào giống cái dại nào. Dân sành ăn cũng thì thầm giống như: Không miếng ngon nào giống của lạ nào! Khổ! Chưa nếm được, người cứ nôn nao, lần thần dè chừng... mất hồn. Tại con anh vũ ở tít xa!
“Ăn món vua chúa thèm không bồ?- Mì tiến vua hả?- Bớt giỡn đi cha nội! Vợ chồng con anh vũ. Hả! Hãy đợi đấy!”. Một người bạn dân marketing nhà hàng quán ăn ở Q7, TP.HCM, mới du ngoạn Tây Nguyên về rủ rê. Gặp mặt, hắn lại trở bệnh... than: “Buôn Mê dạo này nắng hạn cháy da, quéo râu, rừng trụi lủi! - Vậy cá mắm lấy đâu ra? - Tận bên Campuchia - Lào!” Trời hỡi! Thêm một nỗi sầu không tên.
Thế mà, ông “cố vấn” Gút- gồ cứ xum xoe: đặc sản hàng đầu dòng Sesan là con cá tiến vua. Hỏi lại một số trong những đầu bếp và lái cá độc Tây Nguyên, họ cũng đáp trùng khớp: đặc sản bản địa đang kiệt dần. Còn những thác ghềnh xứ chùa Tháp, Luang Prabang, nơi dòng Mekong hào sảng đọan lử thử trôi, chổ ầm ào tuôn chảy vẫn còn không ít giống cá này. vì vậy, ngư gia địa phương có thể phát hiện con nặng cỡ 12kg, thông thường là cá cái; còn cá đực thì nhỏ thêm hơn, cỡ: 7 - 8kg/con.
Trọng lượng cỡ đó, có thể xếp vào hàng khủng đối với nhóm anh vũ sông Đà. Mặt khác, quan tâm hình dạng, riêng cái cái mõm cá ở mỗi nơi cũng từng khác nhau xa lắc. chi tiết, môi trên và dưới cá khu Tây Nguyên-Campuchia - Lào không trề ra đáng chú ý như cá cùng loại vùng Phú Thọ. Với giống anh vũ đầu vàng, phần môi dưới gần như không trề ra, đầu gù lên trông tựa cá La Hán.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201503/tan_nhan/ca_tien_vua_lao_02.jpg?width=500Cá anh vũ vàng ít gặp hơn, nên giá đắt cỡ 30% so với con cá đen
mặc dù thế, giá của chính nó thường tốt hơn con anh vũ đen khoảng 20 - 30%, theo thời giá. và đối với việc công ty ráp nối với các làm mối, để nguồn hàng chạy về tới TP.HCM, ra mâm tiệc am hiểu cũng cả một quá trình. Có lúc, công ty du lịch Đà Nẵng tưởng ngon ăn, ai ngờ vẫn bị... kẹt xe. Số là, hai Ông Nguyễn Văn Đực rựa ngồi “tống tiễn”, đôi vợ chồng cá quý, nặng cỡ 8 ký thì có vẻ vô... duyên và không hợp lý âm khí và dương khí tí nào. bởi vậy, người viết kinh nghiệm nên mời thêm vài “bông hoa biết nói” cùng đề nghị, kẻo... phí của trời. lại có trở lực: “Ôi! phụ huynh ơi! Con gì mà cái miệng cẩn... hột xoàn - thấy ớn quá vậy! - Quý lắm đó! Em tu chín kiếp mới có duyên gặp nó đó. Nếu sợ, chút nữa em nhắm hi hí hai con mắt, hé miệng ra anh đút cho!”, người bạn được dịp tán tỉnh.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201503/tan_nhan/ca_tien_vua_lao_04.jpg?width=500
2. Do phải bám vào những vách đá trơn nhẵn để: hút rong rêu, tìm mồi khoái khẩu; nên phần môi cá có kết cấu lung linh hơn các loại cá suối khác. Thoạt trông, phần này khá xấu xa, nhưng khi cắn vào thì không cưỡng lại nổi! Bởi nó chứa được nhiều sụn, giòn rào rạo, ngọt béo đến kinh vu lan bao hieu cha me (https://www.youtube.com/watch?v=6z3M8Hi03zI) ngơ ngẩn. Còn phần thịt cá, mang phi lê, rồi đem nhúng mẻ hoặc nấu riêu với mớ rau: thìa là + vài khoanh khế hườm tạc hình ngôi sao sáng lóng lánh... ăn với bún tươi. Căng bụng vẫn thòm thèm! chu toàn là, phần da cá nở bung ra, giòn sừn sựt. thịt cá dẻo ngọt, beo beo - ngon quên thôi!
Tàn tiệc, cô gái kích ứng với đầu cá ban nãy lại đu đưa mắt huyền, căn dặn chủ gia: “Lần sau, có cá lạ nhớ rủ em!”
Dồn thêm tin buồn phút 89! được hiểu, đầu mùa mưa sắp tới đây, cũng chính là mùa hạn của đám anh vũ nái (chửa). hiện thời, chúng sẽ tung mình vượt thác, phóng lên nguồn đẻ trứng. Nếu trời mưa vừa vừa, vài ba hôm rồi ngưng thì cánh lái cá “nhà giàu”, ăn hàng từ Campuchia - Lào sẽ hốt bạc. Mỗi ngày, họ cũng có thể thu vô vài tạ cá. Hoặc mưa xối xả, miên man, nước trên nguồn sẽ đổ ầm ầm, cá khó bề vượt thác, để quật mình đẻ trứng - bảo trì nòi giống. Đường nào cũng vô dụng, cho con cá “lá ngọc cành vàng” vừa kể!
“Ăn món vua chúa thèm không bồ?- Mì tiến vua hả?- Bớt giỡn đi cha nội! Vợ chồng con anh vũ. Hả! Hãy đợi đấy!”. Một người bạn dân marketing nhà hàng quán ăn ở Q7, TP.HCM, mới du ngoạn Tây Nguyên về rủ rê. Gặp mặt, hắn lại trở bệnh... than: “Buôn Mê dạo này nắng hạn cháy da, quéo râu, rừng trụi lủi! - Vậy cá mắm lấy đâu ra? - Tận bên Campuchia - Lào!” Trời hỡi! Thêm một nỗi sầu không tên.
Thế mà, ông “cố vấn” Gút- gồ cứ xum xoe: đặc sản hàng đầu dòng Sesan là con cá tiến vua. Hỏi lại một số trong những đầu bếp và lái cá độc Tây Nguyên, họ cũng đáp trùng khớp: đặc sản bản địa đang kiệt dần. Còn những thác ghềnh xứ chùa Tháp, Luang Prabang, nơi dòng Mekong hào sảng đọan lử thử trôi, chổ ầm ào tuôn chảy vẫn còn không ít giống cá này. vì vậy, ngư gia địa phương có thể phát hiện con nặng cỡ 12kg, thông thường là cá cái; còn cá đực thì nhỏ thêm hơn, cỡ: 7 - 8kg/con.
Trọng lượng cỡ đó, có thể xếp vào hàng khủng đối với nhóm anh vũ sông Đà. Mặt khác, quan tâm hình dạng, riêng cái cái mõm cá ở mỗi nơi cũng từng khác nhau xa lắc. chi tiết, môi trên và dưới cá khu Tây Nguyên-Campuchia - Lào không trề ra đáng chú ý như cá cùng loại vùng Phú Thọ. Với giống anh vũ đầu vàng, phần môi dưới gần như không trề ra, đầu gù lên trông tựa cá La Hán.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201503/tan_nhan/ca_tien_vua_lao_02.jpg?width=500Cá anh vũ vàng ít gặp hơn, nên giá đắt cỡ 30% so với con cá đen
mặc dù thế, giá của chính nó thường tốt hơn con anh vũ đen khoảng 20 - 30%, theo thời giá. và đối với việc công ty ráp nối với các làm mối, để nguồn hàng chạy về tới TP.HCM, ra mâm tiệc am hiểu cũng cả một quá trình. Có lúc, công ty du lịch Đà Nẵng tưởng ngon ăn, ai ngờ vẫn bị... kẹt xe. Số là, hai Ông Nguyễn Văn Đực rựa ngồi “tống tiễn”, đôi vợ chồng cá quý, nặng cỡ 8 ký thì có vẻ vô... duyên và không hợp lý âm khí và dương khí tí nào. bởi vậy, người viết kinh nghiệm nên mời thêm vài “bông hoa biết nói” cùng đề nghị, kẻo... phí của trời. lại có trở lực: “Ôi! phụ huynh ơi! Con gì mà cái miệng cẩn... hột xoàn - thấy ớn quá vậy! - Quý lắm đó! Em tu chín kiếp mới có duyên gặp nó đó. Nếu sợ, chút nữa em nhắm hi hí hai con mắt, hé miệng ra anh đút cho!”, người bạn được dịp tán tỉnh.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201503/tan_nhan/ca_tien_vua_lao_04.jpg?width=500
2. Do phải bám vào những vách đá trơn nhẵn để: hút rong rêu, tìm mồi khoái khẩu; nên phần môi cá có kết cấu lung linh hơn các loại cá suối khác. Thoạt trông, phần này khá xấu xa, nhưng khi cắn vào thì không cưỡng lại nổi! Bởi nó chứa được nhiều sụn, giòn rào rạo, ngọt béo đến kinh vu lan bao hieu cha me (https://www.youtube.com/watch?v=6z3M8Hi03zI) ngơ ngẩn. Còn phần thịt cá, mang phi lê, rồi đem nhúng mẻ hoặc nấu riêu với mớ rau: thìa là + vài khoanh khế hườm tạc hình ngôi sao sáng lóng lánh... ăn với bún tươi. Căng bụng vẫn thòm thèm! chu toàn là, phần da cá nở bung ra, giòn sừn sựt. thịt cá dẻo ngọt, beo beo - ngon quên thôi!
Tàn tiệc, cô gái kích ứng với đầu cá ban nãy lại đu đưa mắt huyền, căn dặn chủ gia: “Lần sau, có cá lạ nhớ rủ em!”
Dồn thêm tin buồn phút 89! được hiểu, đầu mùa mưa sắp tới đây, cũng chính là mùa hạn của đám anh vũ nái (chửa). hiện thời, chúng sẽ tung mình vượt thác, phóng lên nguồn đẻ trứng. Nếu trời mưa vừa vừa, vài ba hôm rồi ngưng thì cánh lái cá “nhà giàu”, ăn hàng từ Campuchia - Lào sẽ hốt bạc. Mỗi ngày, họ cũng có thể thu vô vài tạ cá. Hoặc mưa xối xả, miên man, nước trên nguồn sẽ đổ ầm ầm, cá khó bề vượt thác, để quật mình đẻ trứng - bảo trì nòi giống. Đường nào cũng vô dụng, cho con cá “lá ngọc cành vàng” vừa kể!