vemaybaygiare23
22-12-2016, 10:27 AM
Mứt dừa non ăn thật tuyệt vời vì khá dẻo và dai chứ không bị cứng như thông thường. Hãy 'tiếp thu' thao tác mứt dưới đây để sẵn sàng cho Tết sắp tới gần.
chất liệu:
– Cùi dừa non
– Đường
– Sữa tươi (hoặc sữa đặc)
– Bột trà xanh
– Bột cacao
phương pháp làm:
Bước 1: Có thể mua dừa non ở những hàng bán dừa. Nhưng đáng kể người bán chọn cho những quả có một phần cùi hơi dầy một tẹo. hoàn toàn nên chọn mua lại những trái dừa đã được bán hết phần nước cho khách, như thế sẽ vừa rẻ nhưng mà không xẩy ra phung phí phần nước dừa. Hoặc giữa những ngày nắng nóng, mua dừa non về uống hết nước. tiếp đến các hãy tách lấy phần cùi non rồi thả hộp, để vào ngăn đá tủ lạnh.
Dùng dao chặt quả dừa làm 2, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một chút) cạy lấy phần cùi non.
Bước 2: Gọt bỏ phần vỏ nâu phía bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc các sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu bổ thành miếng thì thời hạn sên mứt sẽ lâu hơn một tí).
Bước 3: Rửa dừa cùng với nước để loại cho chỗ dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng ít lần và khi nước rửa dừa trong là được.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-8-ngoisao.vn-w620-h490.JPG
Bước 4: hâm nóng 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong vòng 1 phút. tiếp đến chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho khô nước.
Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa ấm dần lên, dùng đũa đảo đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào trong chảo, đun ở tại mức lửa trung bình, thảng hoặc khuấy đều. (nơi đây mình sên mứt dừa vị sữa trước vì mình sẽ tận dụng điểm mạnh phần đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau).
Bước 6: Khi nước đường cạn lệt sệt thì giảm lửa về mức bé nhất, đun liu điu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non thái miếng khá dày vì thế nếu không sên cho mứt khô toàn bộ thì sau vài tiếng cũng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.
Cho nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt khách tham quan cứ vẫn tiếp tục quấy đều trên bếp như vậy khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt hình như khô khan và dai sức Vé máy bay đường hòa hưng (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-hoa-hung/) là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải đặt thật nhỏ và quấy đều liên tiếp, tránh việc lửa to sẽ khiến đường bị cháy).
Bước 7: Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, khách du lịch cho mứt ra tô để hong cho mứt nguội và khô hơn. đoạn đường thừa trong chảo khách tham quan cho thêm một chút nước và ½ lượng đường giữ lại vào, đun cho đường tan tuyệt hảo thì cho tiếp ½ chỗ dừa giữ lại vào.
Đun cho đường cạn lệt sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa khuấy đều và hạ lửa riu riu. đứng vững làm tương tự như mứt dừa vị sữa
Bước 8: Để không bị lẫn hương vị thì du khách sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm cũng giống như với mứt dừa non vị cacao.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-5-ngoisao.vn-w500-h425.jpg
Để mứt dừa non được khô hơn vậy thì khi đã cho ra đĩa, đợi nguội rồi bỏ vào tủ lạnh 1-2 ngày. Kế tiếp mới cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh trong hoặc túi nilon để bảo vệ.
chất liệu:
– Cùi dừa non
– Đường
– Sữa tươi (hoặc sữa đặc)
– Bột trà xanh
– Bột cacao
phương pháp làm:
Bước 1: Có thể mua dừa non ở những hàng bán dừa. Nhưng đáng kể người bán chọn cho những quả có một phần cùi hơi dầy một tẹo. hoàn toàn nên chọn mua lại những trái dừa đã được bán hết phần nước cho khách, như thế sẽ vừa rẻ nhưng mà không xẩy ra phung phí phần nước dừa. Hoặc giữa những ngày nắng nóng, mua dừa non về uống hết nước. tiếp đến các hãy tách lấy phần cùi non rồi thả hộp, để vào ngăn đá tủ lạnh.
Dùng dao chặt quả dừa làm 2, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một chút) cạy lấy phần cùi non.
Bước 2: Gọt bỏ phần vỏ nâu phía bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc các sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu bổ thành miếng thì thời hạn sên mứt sẽ lâu hơn một tí).
Bước 3: Rửa dừa cùng với nước để loại cho chỗ dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng ít lần và khi nước rửa dừa trong là được.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-8-ngoisao.vn-w620-h490.JPG
Bước 4: hâm nóng 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong vòng 1 phút. tiếp đến chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho khô nước.
Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa ấm dần lên, dùng đũa đảo đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào trong chảo, đun ở tại mức lửa trung bình, thảng hoặc khuấy đều. (nơi đây mình sên mứt dừa vị sữa trước vì mình sẽ tận dụng điểm mạnh phần đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau).
Bước 6: Khi nước đường cạn lệt sệt thì giảm lửa về mức bé nhất, đun liu điu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non thái miếng khá dày vì thế nếu không sên cho mứt khô toàn bộ thì sau vài tiếng cũng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.
Cho nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt khách tham quan cứ vẫn tiếp tục quấy đều trên bếp như vậy khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt hình như khô khan và dai sức Vé máy bay đường hòa hưng (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-hoa-hung/) là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải đặt thật nhỏ và quấy đều liên tiếp, tránh việc lửa to sẽ khiến đường bị cháy).
Bước 7: Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, khách du lịch cho mứt ra tô để hong cho mứt nguội và khô hơn. đoạn đường thừa trong chảo khách tham quan cho thêm một chút nước và ½ lượng đường giữ lại vào, đun cho đường tan tuyệt hảo thì cho tiếp ½ chỗ dừa giữ lại vào.
Đun cho đường cạn lệt sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa khuấy đều và hạ lửa riu riu. đứng vững làm tương tự như mứt dừa vị sữa
Bước 8: Để không bị lẫn hương vị thì du khách sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm cũng giống như với mứt dừa non vị cacao.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-5-ngoisao.vn-w500-h425.jpg
Để mứt dừa non được khô hơn vậy thì khi đã cho ra đĩa, đợi nguội rồi bỏ vào tủ lạnh 1-2 ngày. Kế tiếp mới cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh trong hoặc túi nilon để bảo vệ.