vemaybaygiare23
22-12-2016, 12:57 PM
Cùng với một số loại mứt trái cây khác, Năm 2015 mứt bí trà xanh đang đươcj nhiều fan và tự mình làm để tiếp Tết.
vật liệu làm mứt bí xanh:
- Bí đao gọt lột vỏ, ruột trắng và phần cùi xanh, thái con chì tuỳ ý.
- Nước vôi trong
- Phèn chua – khoảng 10gr
- Đường trắng
- Bột matcha trà xanh
phương pháp làm mứt bí xanh:
- Phần cùi xanh ngâm cùng với nước vôi trong trong 4-5 tiếng, kế tiếp lấy ra rửa lại rất nhiều lần cùng với nước lạnh sạch.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/11/mut-bi-xanh-8-ngoisao.vn-w640-h480.jpg
- bắc chảo ngập nước, bỏ thêm 1 ít phèn chua vào quấy đều, nước đã đun sôi bỏ bí vào và tắt lửa, không đậy nắp (vì bí cũng có thể sẽ bị vàng) trong 5phút rồi đổ ra rửa lại bằng nước lạnh rất nhiều lần. Để ráo nước.
- 500gr bí thì sẽ dùng 400gr đường trắng + bột matcha khoảng 5-10gr, ngâm qua trong 6-8 tiếng.
(Hoặc tỉ lệ đường: Cứ 1kg bí xanh thì ướp với 75g đường).
- kế tiếp đường sẽ chảy nước và bí có màu sắc xanh. Đổ hỗn hợp này lên chảo, đun thật nhỏ lửa. hiện nay sẽ thấy bí ướt và rất lâu để cạn, nhưng làm mứt cần kiên chì. sau hơn 20-30 phút, bí ráo nước, dùng muôi gỗ và đũa, đảo theo kiểu hất lên (không đảo như rang lạc hay khuấy tròn vì có khả năng sẽ bị nát bí). Đảo đến lúc có mặt Vé máy bay đi định cư Đức (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-di-dinh-cu-duc/) đường kết tinh màu trắng đáy chảo và bao quanh miếng bí thì tắt bếp. Nhỏ thêm 1 chút nước bông bưởi để cho thơm rồi tiếp tục đảo cho đến lúc nguội dần.
- Đổ ra mâm có lót báo và mang phơi cho bí khô và để bảo vệ dùng luôn bền
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/11/mut-bi-xanh-2-ngoisao.vn-w640-h425.jpg
Chúc địa cầu tác phẩm với món mứt bí đao xanh!
vật liệu làm mứt bí xanh:
- Bí đao gọt lột vỏ, ruột trắng và phần cùi xanh, thái con chì tuỳ ý.
- Nước vôi trong
- Phèn chua – khoảng 10gr
- Đường trắng
- Bột matcha trà xanh
phương pháp làm mứt bí xanh:
- Phần cùi xanh ngâm cùng với nước vôi trong trong 4-5 tiếng, kế tiếp lấy ra rửa lại rất nhiều lần cùng với nước lạnh sạch.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/11/mut-bi-xanh-8-ngoisao.vn-w640-h480.jpg
- bắc chảo ngập nước, bỏ thêm 1 ít phèn chua vào quấy đều, nước đã đun sôi bỏ bí vào và tắt lửa, không đậy nắp (vì bí cũng có thể sẽ bị vàng) trong 5phút rồi đổ ra rửa lại bằng nước lạnh rất nhiều lần. Để ráo nước.
- 500gr bí thì sẽ dùng 400gr đường trắng + bột matcha khoảng 5-10gr, ngâm qua trong 6-8 tiếng.
(Hoặc tỉ lệ đường: Cứ 1kg bí xanh thì ướp với 75g đường).
- kế tiếp đường sẽ chảy nước và bí có màu sắc xanh. Đổ hỗn hợp này lên chảo, đun thật nhỏ lửa. hiện nay sẽ thấy bí ướt và rất lâu để cạn, nhưng làm mứt cần kiên chì. sau hơn 20-30 phút, bí ráo nước, dùng muôi gỗ và đũa, đảo theo kiểu hất lên (không đảo như rang lạc hay khuấy tròn vì có khả năng sẽ bị nát bí). Đảo đến lúc có mặt Vé máy bay đi định cư Đức (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-di-dinh-cu-duc/) đường kết tinh màu trắng đáy chảo và bao quanh miếng bí thì tắt bếp. Nhỏ thêm 1 chút nước bông bưởi để cho thơm rồi tiếp tục đảo cho đến lúc nguội dần.
- Đổ ra mâm có lót báo và mang phơi cho bí khô và để bảo vệ dùng luôn bền
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/11/mut-bi-xanh-2-ngoisao.vn-w640-h425.jpg
Chúc địa cầu tác phẩm với món mứt bí đao xanh!