vemaybaygiare23
23-12-2016, 07:32 AM
không chỉ là nấu được với cua, rau đay còn có thể chế tạo được thành nhiều món canh nổi bật.
1. Canh cua rau đay
vật liệu:
- Cua đồng.
- Rau đay và rau mồng tơi.
- Mướp hương
- phụ gia: Muối, dầu ăn, nước mắm nam ngư, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Cua tách bỏ mai, rửa sạch sẽ. Phần gạch ở mai cua, lấy chiếc tăm khều để rời ra bát. Cho rẽ vào băm nhuyễn. Khi xay nhớ cho chút muối vào xay cùng. đó là bí quyết Cách làm món canh cua rau đay ngon đượm đà và gạch cua chắc hơn.
Bước 2: Lọc cua lấy nước rồi thả nồi đun. Khi đun nhớ canh trừng vì canh cua nấu rất dễ dẫn đến trào. Khi đun thấy sôi là phải vặn nhỏ lửa tức thì, nếu như không có khả năng sẽ bị trào mất gạch cua, chi tiết thích hợp nhất của nồi canh. Nêm gia vị ăn vừa vị.
Bước 3: Rau rửa sạch, cắt nhỏ sợi, mướp xắt lát miếng vừa ăn. Với rau đay thì sau khi rửa sạch hãy vò nhẹ để khi ăn không xẩy ra rát mồm.
Bước 4: Khi nồi canh sôi, bạn dùng đũa khẽ khua phần gạch cua sang một bên rồi bỏ rau vào, đun cho đến khi sôi lại là được. Múc canh cua ra tô và yên cầu cùng theo với món cà pháo muối chua cực hấp dẫn và không trở nên ngán.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/11/24/rau-day-nau-voi-gi-ngon-1-ngoisao.vn-w500-h362.jpgMón canh cua rau đay khi ra lò.
2. Canh rau đay nấu với mướp
vật liệu:
- Xương lợn.
- Rau đay.
- Hành khô.
- Mỡ.
- Rau mồng tơi.
- Mướp.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- nước mắm nam ngư, muối, bột ngọt hoàn toàn.
Cách làm:
Bước 1: mồng tơi, rau đay nhặt rửa cho sạch, để cho ráo, thái từng miếng nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch sẽ, bổ làm đôi, thái vát. Hành bóc vỏ nướng chín, gừng rửa sạch sẽ thái từng lát.
Bước 2: Xương lợn cạo sạch, cắt miếng cho vào trong nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. tiếp đến lọc kỹ lấy nước trong.
Bước 3: Bắc nồi nước lên trên bếp, đung nóng, cho nước mắm nam ngư, muối, bột ngọt vừa ăn. Cho mùng tơi, rau đay, mướp vào hâm nóng. Nêm lại cho vừa miệng. Bắc xuống ăn kèm cà muối và cơm.
tiết lộ: Nếu ít có thời gian bạn hãy cho xương vào nồi hầm ninh sẵn lấy nước xong để tủ lạnh và nấu món canh nhé coi xét nước hầm xương không nên để quá 24 giờ sẽ không được ngon và dễ bị hỏng.
3. Canh rau đay nấu riêu tôm
chất liệu:
- Đầu tôm: 15 đầu tôm.
- Mướp: 2 quả.
- Rau đay: 1 bó.
- gia vị.
thao tác:
Bước 1: Mướp, rau đay rửa sạch cắt miếng vừa miệng.
Bước 2: Đầu tôm rửa cho sạch cho vào máy xay sinh tố, thêm nước giã nát, lọc qua rây.
Bước 3: cùng với nước tôm sau khi lọc vào trong nồi đặt lên bếp nêm phụ gia, đảo đều cho lên gạch tôm.
Bước 4: Cho mướp và rau vào đun trong 5 phút rồi tắt lửa, cho canh rau đay nấu riêu tôm ra đĩa.
4. Canh cá rô nấu rau đay
vật liệu:
- 2 con cá rô.
- 150 g rau đay.
- 1 quả mướp hương.
- Hành tím.
- nước mắm nam ngư.
- hạt nêm.
- Tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Cá rô đồng cạo sạch, đào thải ruột rồi khứa dọc phía hai bên sườn lưng của cá. tiếp đến, ướp cá cùng theo với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm nam ngư và 1/2 muỗng hạt tiêu xay trong tầm 20 phút cho cá thấm đều phụ gia.
Bước 2: Rau đay nhặt và rửa sạch sẽ, thái từng miếng nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, chặt miếng xéo. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành tím trong dầu ăn nóng rồi cho cá vào xào sơ Sau đó cho 1,5 lít nước vào nồi luộc cá chín. Khi cá chín vớt cá ra tách lấy thịt cá để riêng.
Bước 4: Nêm vào nồi nước luộc cá 1 thìa nhỏ hạt nêm agi ngon, 1/3 thìa bột ngọt và 1 thìa hạt nêm agi ngon. Tiếp nối Trì Niệm Phật Nam Mô A Di Đà Phật - Thầy Thích Trí Thoát (https://www.youtube.com/watch?v=WGS5k2LmsqE) cho rau đay thái nhỏ vào nấu chín, thêm phần thịt cá vào và rút cục cho mướp hương vào nồi canh đảo nhẹ. Nêm nếm lại phụ gia cho vừa ăn và tắt bếp.
5. Canh ray đay nấu Tôm khô
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 1 quả.
- Rau đay: 1 mớ.
- tôm để khô: 100 g.
- Hành khô: 1 củ.
- dầu rán.
- gia vị: mì chính, hạt nêm agi ngon, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Mướp cạo vỏ, bổ đôi, thái thành từng miếng vừa vị (cạo vỏ ăn sẽ giòn hơn là gọt). Rau đay nhặt rửa cho sạch, thái từng miếng nhỏ.
Bước 2: Tôm khô ngâm qua chén nước ấm khoảng nửa giờ cho nở rồi rửa lại cho sạch sẽ, vắt ráo, bỏ vào cối giã dập.
Bước 3: Hành khô đập dập, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho tôm vào đảo cùng, cho khoảng 1 lít nước, hâm nóng, hạ nhỏ lửa kho thêm một lát cho tôm ra chất ngọt.
Bước 4: Nêm 2/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm. Tiếp nối hâm nóng quay về, thả mướp, Tiếp nối thả tiếp rau đay vào, hâm sôi, nêm lại gia vị vừa vị.
1. Canh cua rau đay
vật liệu:
- Cua đồng.
- Rau đay và rau mồng tơi.
- Mướp hương
- phụ gia: Muối, dầu ăn, nước mắm nam ngư, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Cua tách bỏ mai, rửa sạch sẽ. Phần gạch ở mai cua, lấy chiếc tăm khều để rời ra bát. Cho rẽ vào băm nhuyễn. Khi xay nhớ cho chút muối vào xay cùng. đó là bí quyết Cách làm món canh cua rau đay ngon đượm đà và gạch cua chắc hơn.
Bước 2: Lọc cua lấy nước rồi thả nồi đun. Khi đun nhớ canh trừng vì canh cua nấu rất dễ dẫn đến trào. Khi đun thấy sôi là phải vặn nhỏ lửa tức thì, nếu như không có khả năng sẽ bị trào mất gạch cua, chi tiết thích hợp nhất của nồi canh. Nêm gia vị ăn vừa vị.
Bước 3: Rau rửa sạch, cắt nhỏ sợi, mướp xắt lát miếng vừa ăn. Với rau đay thì sau khi rửa sạch hãy vò nhẹ để khi ăn không xẩy ra rát mồm.
Bước 4: Khi nồi canh sôi, bạn dùng đũa khẽ khua phần gạch cua sang một bên rồi bỏ rau vào, đun cho đến khi sôi lại là được. Múc canh cua ra tô và yên cầu cùng theo với món cà pháo muối chua cực hấp dẫn và không trở nên ngán.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/11/24/rau-day-nau-voi-gi-ngon-1-ngoisao.vn-w500-h362.jpgMón canh cua rau đay khi ra lò.
2. Canh rau đay nấu với mướp
vật liệu:
- Xương lợn.
- Rau đay.
- Hành khô.
- Mỡ.
- Rau mồng tơi.
- Mướp.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- nước mắm nam ngư, muối, bột ngọt hoàn toàn.
Cách làm:
Bước 1: mồng tơi, rau đay nhặt rửa cho sạch, để cho ráo, thái từng miếng nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch sẽ, bổ làm đôi, thái vát. Hành bóc vỏ nướng chín, gừng rửa sạch sẽ thái từng lát.
Bước 2: Xương lợn cạo sạch, cắt miếng cho vào trong nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. tiếp đến lọc kỹ lấy nước trong.
Bước 3: Bắc nồi nước lên trên bếp, đung nóng, cho nước mắm nam ngư, muối, bột ngọt vừa ăn. Cho mùng tơi, rau đay, mướp vào hâm nóng. Nêm lại cho vừa miệng. Bắc xuống ăn kèm cà muối và cơm.
tiết lộ: Nếu ít có thời gian bạn hãy cho xương vào nồi hầm ninh sẵn lấy nước xong để tủ lạnh và nấu món canh nhé coi xét nước hầm xương không nên để quá 24 giờ sẽ không được ngon và dễ bị hỏng.
3. Canh rau đay nấu riêu tôm
chất liệu:
- Đầu tôm: 15 đầu tôm.
- Mướp: 2 quả.
- Rau đay: 1 bó.
- gia vị.
thao tác:
Bước 1: Mướp, rau đay rửa sạch cắt miếng vừa miệng.
Bước 2: Đầu tôm rửa cho sạch cho vào máy xay sinh tố, thêm nước giã nát, lọc qua rây.
Bước 3: cùng với nước tôm sau khi lọc vào trong nồi đặt lên bếp nêm phụ gia, đảo đều cho lên gạch tôm.
Bước 4: Cho mướp và rau vào đun trong 5 phút rồi tắt lửa, cho canh rau đay nấu riêu tôm ra đĩa.
4. Canh cá rô nấu rau đay
vật liệu:
- 2 con cá rô.
- 150 g rau đay.
- 1 quả mướp hương.
- Hành tím.
- nước mắm nam ngư.
- hạt nêm.
- Tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Cá rô đồng cạo sạch, đào thải ruột rồi khứa dọc phía hai bên sườn lưng của cá. tiếp đến, ướp cá cùng theo với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm nam ngư và 1/2 muỗng hạt tiêu xay trong tầm 20 phút cho cá thấm đều phụ gia.
Bước 2: Rau đay nhặt và rửa sạch sẽ, thái từng miếng nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, chặt miếng xéo. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành tím trong dầu ăn nóng rồi cho cá vào xào sơ Sau đó cho 1,5 lít nước vào nồi luộc cá chín. Khi cá chín vớt cá ra tách lấy thịt cá để riêng.
Bước 4: Nêm vào nồi nước luộc cá 1 thìa nhỏ hạt nêm agi ngon, 1/3 thìa bột ngọt và 1 thìa hạt nêm agi ngon. Tiếp nối Trì Niệm Phật Nam Mô A Di Đà Phật - Thầy Thích Trí Thoát (https://www.youtube.com/watch?v=WGS5k2LmsqE) cho rau đay thái nhỏ vào nấu chín, thêm phần thịt cá vào và rút cục cho mướp hương vào nồi canh đảo nhẹ. Nêm nếm lại phụ gia cho vừa ăn và tắt bếp.
5. Canh ray đay nấu Tôm khô
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 1 quả.
- Rau đay: 1 mớ.
- tôm để khô: 100 g.
- Hành khô: 1 củ.
- dầu rán.
- gia vị: mì chính, hạt nêm agi ngon, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Mướp cạo vỏ, bổ đôi, thái thành từng miếng vừa vị (cạo vỏ ăn sẽ giòn hơn là gọt). Rau đay nhặt rửa cho sạch, thái từng miếng nhỏ.
Bước 2: Tôm khô ngâm qua chén nước ấm khoảng nửa giờ cho nở rồi rửa lại cho sạch sẽ, vắt ráo, bỏ vào cối giã dập.
Bước 3: Hành khô đập dập, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho tôm vào đảo cùng, cho khoảng 1 lít nước, hâm nóng, hạ nhỏ lửa kho thêm một lát cho tôm ra chất ngọt.
Bước 4: Nêm 2/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm. Tiếp nối hâm nóng quay về, thả mướp, Tiếp nối thả tiếp rau đay vào, hâm sôi, nêm lại gia vị vừa vị.