vemaybaygiare23
24-12-2016, 11:02 AM
Ba khía sống ở môi trường nước chè hai, nơi các cửa sông, cửa rạch đổ ra biển, có rất nhiều nhất ở những tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu... Ba khía thuộc loài giáp xác, dạng hình và cỡ Phòng vé máy bay đường Trường Sa (http://tanphivantravel.com/phong-ve-may-bay-duong-truong-sa/) tương đương con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, đặc biệt là dưới chân rừng ngập mặn. Tên gọi của chính nó xuất phát từ ba dấu gạch ở trên lưng. Cách bắt và chế tạo ba khía đơn giản hơn nhiều, nhưng đây là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Tây.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/2016/photo-1-1482280175224.jpg
Con ba khía giống cua nhưng có ba dấu gạch trên lưng.
Tháng 10 là mùa ba khía. Phải vào những trời mát mẻ, thịt ba khía mới chắc và ngọt. Vào ngày nay, ba khía bu đen đặc gốc cây trong rừng ngập mặn. Người đi bắt ba khía đưa theo bao tay, đèn... chèo xuồng lạng lách trong các mương xẻo, tìm bắt nơi các gốc đước khi chúng rời hang kiếm ăn hoặc thò tay vào hang, có đôi lúc câu hoặc dùng bẫy ắt ba khía. Theo thử khám phá của người miền Tây, mua ba khía không nên mua con to xác mà hãy lựa chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc. Nếu gặp được các con đang ôm trứng thì mùi vị sẽ càng quyến rũ.
Ba khía có thể nấu thành hơn nhiều các món ăn. Người miền Tây ranh mãnh nên các món ăn nào cũng chứa chan cảm tình, mang đậm hương vị bắt buộc lẫn của vùng sông nước. mọi người chọn những con có cặp càng to đem rang, rim mặn hoặc chiên bột ăn cùng với cơm. rối rắm hơn, nhân dân còn biến ba khía thành món nhậu quyến rũ như rang me, hấp bia, trộn gỏi…
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/2016/photo-2-1482280175208.jpg
quả đât có thể dùng ba khía làm món gỏi hấp dẫn.
Một món khá thông thường đó là ba khía được nấu canh, vừa vừa thơm vừa ngon vừa giải nhiệt.Trước tiên, rửa ba khía sạch sẽ đất bùn, Kế tiếp bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa, tách cả càng, gọng. toàn cục ướp cùng hành lá giã nhuyễn, thêm đường, chút nước mắm, ít tiêu vào trộn lẫn đều. bắc nồi dầu lên trên bếp, phi tỏi thật thơm rồi cho ba khía đã ướp vào nấu sơ.
Canh chua ba khía
Khi mùi thơm của ba khía bốc lên cho ngay cà chua đã bổ miếng vào, khuấy đều và hãy nhanh tay cùng nước sôi chờ nguội với lượng vừa ăn. Đợi canh sôi bùng lên, dân chúng thêm me chua, trái giác cùng một ít bắp chuối vào. Món canh tuy tiện nghi nhưng mà mang nhiều giá. Thưởng thức bát canh ba khía sau ngày hoạt động bít tất tay, bảo đảm mọi mệt mỏi, vất vả cũng tiêu tan hết.
Hình như, nhân loại còn đem ba khía muối Một trong những chiếc chum to để ăn dần. Ba khía sau này bắt xong, người dân sinh sống sẽ xóc rửa sạch bùn đất rồi đổ vào lu, khạp có nước muối và đậy nắp lại kín lại. từ đó muối và đến lúc ăn được cũng có thể 5-10 ngày. unique của ba khía lệ thuộc độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hỏng, nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt... Ba khía muối là món ăn ăn mà hầu hết không một người dân nào ở miền sông nước nào phân vân đến, khác nhau đây còn được xem là món ưa thích. Mắm ba khía khi đã chế biến ăn với cơm, bún,... đều rất thơm và ngon
Người miền Tây có câu “Đừng lo cưới vợ miệt đồng. Ba khía cơm thừa ăn ròng cả năm”.
Dường như, ba khía còn được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm. gia vị chấm được tạo ra không cầu kỳ nhưng không kém phần dị thường; gồm sả băm nát, trộn chung cùng với cơm mẻ, cho một chút ít ớt vào tạo vị cay rồi thêm chút gia vị cho vừa ăn. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cho nước chấm sẽ là một món thức ăn cần thiết quên so với bạn.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/2016/photo-1-1482280175224.jpg
Con ba khía giống cua nhưng có ba dấu gạch trên lưng.
Tháng 10 là mùa ba khía. Phải vào những trời mát mẻ, thịt ba khía mới chắc và ngọt. Vào ngày nay, ba khía bu đen đặc gốc cây trong rừng ngập mặn. Người đi bắt ba khía đưa theo bao tay, đèn... chèo xuồng lạng lách trong các mương xẻo, tìm bắt nơi các gốc đước khi chúng rời hang kiếm ăn hoặc thò tay vào hang, có đôi lúc câu hoặc dùng bẫy ắt ba khía. Theo thử khám phá của người miền Tây, mua ba khía không nên mua con to xác mà hãy lựa chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc. Nếu gặp được các con đang ôm trứng thì mùi vị sẽ càng quyến rũ.
Ba khía có thể nấu thành hơn nhiều các món ăn. Người miền Tây ranh mãnh nên các món ăn nào cũng chứa chan cảm tình, mang đậm hương vị bắt buộc lẫn của vùng sông nước. mọi người chọn những con có cặp càng to đem rang, rim mặn hoặc chiên bột ăn cùng với cơm. rối rắm hơn, nhân dân còn biến ba khía thành món nhậu quyến rũ như rang me, hấp bia, trộn gỏi…
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/2016/photo-2-1482280175208.jpg
quả đât có thể dùng ba khía làm món gỏi hấp dẫn.
Một món khá thông thường đó là ba khía được nấu canh, vừa vừa thơm vừa ngon vừa giải nhiệt.Trước tiên, rửa ba khía sạch sẽ đất bùn, Kế tiếp bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa, tách cả càng, gọng. toàn cục ướp cùng hành lá giã nhuyễn, thêm đường, chút nước mắm, ít tiêu vào trộn lẫn đều. bắc nồi dầu lên trên bếp, phi tỏi thật thơm rồi cho ba khía đã ướp vào nấu sơ.
Canh chua ba khía
Khi mùi thơm của ba khía bốc lên cho ngay cà chua đã bổ miếng vào, khuấy đều và hãy nhanh tay cùng nước sôi chờ nguội với lượng vừa ăn. Đợi canh sôi bùng lên, dân chúng thêm me chua, trái giác cùng một ít bắp chuối vào. Món canh tuy tiện nghi nhưng mà mang nhiều giá. Thưởng thức bát canh ba khía sau ngày hoạt động bít tất tay, bảo đảm mọi mệt mỏi, vất vả cũng tiêu tan hết.
Hình như, nhân loại còn đem ba khía muối Một trong những chiếc chum to để ăn dần. Ba khía sau này bắt xong, người dân sinh sống sẽ xóc rửa sạch bùn đất rồi đổ vào lu, khạp có nước muối và đậy nắp lại kín lại. từ đó muối và đến lúc ăn được cũng có thể 5-10 ngày. unique của ba khía lệ thuộc độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hỏng, nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt... Ba khía muối là món ăn ăn mà hầu hết không một người dân nào ở miền sông nước nào phân vân đến, khác nhau đây còn được xem là món ưa thích. Mắm ba khía khi đã chế biến ăn với cơm, bún,... đều rất thơm và ngon
Người miền Tây có câu “Đừng lo cưới vợ miệt đồng. Ba khía cơm thừa ăn ròng cả năm”.
Dường như, ba khía còn được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm. gia vị chấm được tạo ra không cầu kỳ nhưng không kém phần dị thường; gồm sả băm nát, trộn chung cùng với cơm mẻ, cho một chút ít ớt vào tạo vị cay rồi thêm chút gia vị cho vừa ăn. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cho nước chấm sẽ là một món thức ăn cần thiết quên so với bạn.