vemaybaygiare23
28-12-2016, 09:59 AM
cách làm khá lạ mắt nhưng không thật rối rắm, đưa đến mùi vị vừa thơm vừa ngon, thịt mềm ngọt, khiến món gà ăn mày dễ dãi đoạt được cả các vị khách khó chiều chuộng nhất.
“Gà hành khất”, cái tên nghe lạ tai, lại là món ăn nức danh của vùng Hàng Châu, tỉnh Triết Giang, Đài Loan Trung Quốc. tên thường gọi này xuất phát điểm từ mẩu chuyện mê say phía sau. Theo người xưa kể lại, một người ăn xin nọ trong khi “đói ăn vụng, túng làm liều” đã trộm một con gà của người dân ven đường.
Khi đang nhóm lửa soạn sửa, chợt gã thấy bệ hạ và các vị cận thần sắp đến gần. Quá hoang mang, gã nhanh chóng bọc gà trong lá sen rồi đắp đất nung xung quanh, đoạn ném vào đống lửa. Chính từ sự vô tình này tạo nên món thức ăn bình dân mà lạ thường. mùi thơm thơm kỳ lạ bay ra khiến chúa thượng rất không thể tinh được. khi đã, món thức ăn còn được đâm vào menu ở cung điện.
Món “gà ăn mày” của hiện tại vẫn đầy đủ giữ nguyên các bước cổ điển năm trước, hơn thế được chế tạo rối rắm hơn trước đây, vững bền khẩu vị của món ăn từng hình thành ở Hoàng cung. Chẳng vậy mà khi đã nghe thấy nức danh, khách tới Hàng Châu đều muốn thử khám phá.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/c05a76d21c/2016/12/19/img20161219101720841-a7690.jpg
người ta chọn loại gà thả vườn với thịt thon gọn để làm các món ăn
Làm “gà ăn xin” kiểu Hàng Châu sẽ không phải cần che quá tinh vi, nhưng phải chuẩn chỉnh đủ nguyên liệu. để sở hữu thịt gà thơm ngon, mọi người sẽ chọn giống gà thả vườn với phần thớ thịt săn chắc. nguyên liệu chính được làm sạch sẽ ướp cùng hoa hồi, dầu đinh hương, nước tương, quế, muối, đường, hạt tiêu, một vài loại thảo dược khác và để ngấm.
Phần nhân bên trong bụng gà cũng không thể không hề thua kém. nhân loại sẽ nhồi thêm hỗn tạp thịt con lợn, tôm nõn, nấm hương, gừng, hành củ được đảo cho chín thơm. Sau đó, gà được khâu kín. và sau đó là phần bọc gà trong lá sen. làm việc này rất cần thiết, yêu cầu người đầu bếp phải bọc kín không hở phần nào. Cuối cùng, quả đât sẽ đắp phần đất nung bên phía ngoài. Loại đất sài dai ly ban ve may bay đường Bình Trị Đông (http://tanphivan.com/tag/ph%C3%B2ng-b%C3%A1n-v%C3%A9-m%C3%A1y-bay-%C4%91%C6%B0%E1%BB%9Dng-b%C3%ACnh-tr%E1%BB%8B-%C4%91%C3%B4ng) đảm bảo độ dẻo dính, hòa quyện, không quá khô hay quá ướt. đấy là loại đất có thể lấy ở khu vực ao hồ hay đồng ruộng. dị biệt cần chu đáo lớp đất sét bọc ngoài vừa phải, không thật dày hay mỏng.
Khâu chung cục là nướng gà. Cách làm tuyệt nhất là nướng trên củi khô. Thời gian nướng khá lâu, cũng có thể kéo dài tới 1-2 tiếng. Lửa tại mức mức độ vừa phải để các món ăn chín dần dần. đó cũng là bước cần thiết bởi người đầu bếp cần canh làm thế nào cho lửa không to quá. Nếu quá lửa, gà sẽ cháy sém, mất đi vị ngọt tự nhiên.
https://dantri4.vcmedia.vn/c05a76d21c/2016/12/19/img20161219101725848-0af5b.jpg
“Gà ăn xin” chứa hơi thở thơm ngon ngẫu nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy. Từ món thức ăn được chế biến tình cờ bởi người ăn xin, cho đến bây giờ, nó biến thành một trong những điều hấp dẫn trong ẩm thực Hàng Châu nói riêng, và Tàu khựa tốt nhất, được bạn yêu quý.
với những người Việt, có lẽ các món ăn đó cũng không thực sự lạ lẫm, chẳng qua, cách làm có đôi chút kì cục. Đến miền Tây, khách tham quan được thiết đãi món ăn hao hao. người dân Cần Thơ có cách gọi khác nó là “gà nướng đất sét nung”, còn ở Sóc Trăng, con người có món “gà chui”. Không kì cục nhiều về phương pháp làm, nhưng các món ăn đều giữ vị vị ngọt đậm cùng mùi vị ngẫu nhiên nhất.
“Gà hành khất”, cái tên nghe lạ tai, lại là món ăn nức danh của vùng Hàng Châu, tỉnh Triết Giang, Đài Loan Trung Quốc. tên thường gọi này xuất phát điểm từ mẩu chuyện mê say phía sau. Theo người xưa kể lại, một người ăn xin nọ trong khi “đói ăn vụng, túng làm liều” đã trộm một con gà của người dân ven đường.
Khi đang nhóm lửa soạn sửa, chợt gã thấy bệ hạ và các vị cận thần sắp đến gần. Quá hoang mang, gã nhanh chóng bọc gà trong lá sen rồi đắp đất nung xung quanh, đoạn ném vào đống lửa. Chính từ sự vô tình này tạo nên món thức ăn bình dân mà lạ thường. mùi thơm thơm kỳ lạ bay ra khiến chúa thượng rất không thể tinh được. khi đã, món thức ăn còn được đâm vào menu ở cung điện.
Món “gà ăn mày” của hiện tại vẫn đầy đủ giữ nguyên các bước cổ điển năm trước, hơn thế được chế tạo rối rắm hơn trước đây, vững bền khẩu vị của món ăn từng hình thành ở Hoàng cung. Chẳng vậy mà khi đã nghe thấy nức danh, khách tới Hàng Châu đều muốn thử khám phá.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/c05a76d21c/2016/12/19/img20161219101720841-a7690.jpg
người ta chọn loại gà thả vườn với thịt thon gọn để làm các món ăn
Làm “gà ăn xin” kiểu Hàng Châu sẽ không phải cần che quá tinh vi, nhưng phải chuẩn chỉnh đủ nguyên liệu. để sở hữu thịt gà thơm ngon, mọi người sẽ chọn giống gà thả vườn với phần thớ thịt săn chắc. nguyên liệu chính được làm sạch sẽ ướp cùng hoa hồi, dầu đinh hương, nước tương, quế, muối, đường, hạt tiêu, một vài loại thảo dược khác và để ngấm.
Phần nhân bên trong bụng gà cũng không thể không hề thua kém. nhân loại sẽ nhồi thêm hỗn tạp thịt con lợn, tôm nõn, nấm hương, gừng, hành củ được đảo cho chín thơm. Sau đó, gà được khâu kín. và sau đó là phần bọc gà trong lá sen. làm việc này rất cần thiết, yêu cầu người đầu bếp phải bọc kín không hở phần nào. Cuối cùng, quả đât sẽ đắp phần đất nung bên phía ngoài. Loại đất sài dai ly ban ve may bay đường Bình Trị Đông (http://tanphivan.com/tag/ph%C3%B2ng-b%C3%A1n-v%C3%A9-m%C3%A1y-bay-%C4%91%C6%B0%E1%BB%9Dng-b%C3%ACnh-tr%E1%BB%8B-%C4%91%C3%B4ng) đảm bảo độ dẻo dính, hòa quyện, không quá khô hay quá ướt. đấy là loại đất có thể lấy ở khu vực ao hồ hay đồng ruộng. dị biệt cần chu đáo lớp đất sét bọc ngoài vừa phải, không thật dày hay mỏng.
Khâu chung cục là nướng gà. Cách làm tuyệt nhất là nướng trên củi khô. Thời gian nướng khá lâu, cũng có thể kéo dài tới 1-2 tiếng. Lửa tại mức mức độ vừa phải để các món ăn chín dần dần. đó cũng là bước cần thiết bởi người đầu bếp cần canh làm thế nào cho lửa không to quá. Nếu quá lửa, gà sẽ cháy sém, mất đi vị ngọt tự nhiên.
https://dantri4.vcmedia.vn/c05a76d21c/2016/12/19/img20161219101725848-0af5b.jpg
“Gà ăn xin” chứa hơi thở thơm ngon ngẫu nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy. Từ món thức ăn được chế biến tình cờ bởi người ăn xin, cho đến bây giờ, nó biến thành một trong những điều hấp dẫn trong ẩm thực Hàng Châu nói riêng, và Tàu khựa tốt nhất, được bạn yêu quý.
với những người Việt, có lẽ các món ăn đó cũng không thực sự lạ lẫm, chẳng qua, cách làm có đôi chút kì cục. Đến miền Tây, khách tham quan được thiết đãi món ăn hao hao. người dân Cần Thơ có cách gọi khác nó là “gà nướng đất sét nung”, còn ở Sóc Trăng, con người có món “gà chui”. Không kì cục nhiều về phương pháp làm, nhưng các món ăn đều giữ vị vị ngọt đậm cùng mùi vị ngẫu nhiên nhất.