đặc sản cá chốt trứng cực ngon ở miền lũ dữ
 

Nấm mối đang là món “hot” nhất bây chừ, được những người sành ăn ở TP sài thành truy lùng. Phạm Hồng Uyên (sống ở Q.7, TP.HCM) - chuyên bán đặc sản miền tây qua mạng san sớt, từ khi cơn mưa đầu mùa khởi đầu, khách thiết bị cầm tay hỏi mua nấm mối rất là nhiều, nhưng lượng nấm năm nay tụt giảm mạnh.“Tôi đã điện thoại về quê Bến Tre hỏi thăm người thân na ná vườn nhà hàng quán ăn xóm nhiều lần nhưng chỉ cần vài ổ nấm mọc lác đác. người dân sinh sống nơi đây cho biết thêm thông tin lượng nấm mối năm nay giảm tốc do đợt nước mặn mới rồi tràn lên các cảnh vườn gây ảnh hưởng lớn, khiến nấm không mọc nổi”, Hồng Uyên chia sẻ.Anh Đỗ Khiêm - người chuyên gom nấm mối miền tây tương trợ cho thành phố sài thành lâu năm cũng cho biết tương đương, nấm mối từ Bến Tre rất ít, thậm chí lượng nấm từ Vĩnh Long, Trà Vinh, An Giang… cũng giảm rất mạnh.Giá nấm mối lúc này: nấm của miền tây là 650.000 - 1.000.000 đồng/kg (loại 1 - nấm còn búp), 550.000 - 600.000 đồng/kg (loại 2 - nấm đã nở) và nấm của miền đông là 500.000 - 550.000 đồng/kg.



Nấm miền đông không tồn tại loại nhì là nấm đã nở bởi vì nó không còn ngon.Theo anh Khiêm, nấm mối miền đông không còn ngon bằng nấm mối miền tây, tất cả độ ngọt và độ dẻo, chênh lệch khoảng 30%. Người ăn có Cảm Xúc tai nấm giòn giòn và bở rất nhiều. “Để nhận biết hai loại này, tránh mua sám văn hỡi quê nhà nhầm, quý khách nên lựa chọn nấm còn dính nguyên bùn đất, chưa được làm sạch.Nấm mối miền tây đa số mọc trên đất mùn nên chân nấm dính đầy đất xám đen; Bên cạnh đó nấm mối miền đông mọc trên đất đỏ nên thân hơi đỏ, chân nấm dính đầy đất cam đỏ.



Chân của nấm mối miền tây nhiều phần ngắn rất nhiều chân nấm mối miền đông. Nấm miền tây mà chân dài là loại mọc trên bãi bồi cao, còn nhiều phần là nấm có chân ngắn, ngắn bằng phân nữa so với mấm mối miền đông.Và tầm thường, mỗi ổ nấm mối miền đông mọc nhiều nên chiếm con số to hơn nấm mối miền tây nhiều. Mỗi mảnh vườn ở miền tây từng năm thu hoạch chừng vài kí là nhiều, còn mỗi khu vườn ở miền đông cũng có thể thu hoạch đến cả chục kí nấm mối”, Hồng Uyên chia sẻ đòi hỏi nhận biết hai loại nấm mối đang được bán trên công nghiệp tình dục hiện nay.cá quả đồng trứng “Khi những cơn mưa đầu mùa rớt hạt cũng là lúc cá quả đồng vào mùa sinh sản nên con nào con mấy mang bụng trứng căng đầy.



Trứng con các lóc khác thơm và bùi, càng dậy mùi hơn khi nấu canh chua hay nấu cháo nên rất được người sành ăn truy lùng”, Hồng Uyên cho biết thêm.Giá cá quả đồng từ Long An, Bến Tre được đẩy lên bán nhiều ở chợ mối manh Bình Điền (TP.HCM) hoặc những cơ quan bán món ăn đặc sản miền tây, hiện có giá 80.000 đồng/0,5 kg (cá đã được sản xuất sạch), cá chưa làm có mức giá khoảng 130.000 đồng/kg.Lợi dụng sở thích ăn cá đồng của bệnh nhân thị trấn, nhiều cơ sở bán đã “trộn” cá quả nuôi vào. Nhìn bên ngoài chúng rất giống nhưng không có trứng. đây là các nuôi bằng ăn đồ ăn công nghiệp nhưng được thả vào hồ nuôi ngẫu nhiên khoảng 1 tháng ban đầu bán. Cá cũng xếp thịt khá ngọt và dai nhưng không bằng cá lóc đồng thật.Đầu mùa mưa, ngoài con các lóc đồng tươi sống, còn có món khô con cá quả đồng. Những con con cá quả đồng có đường kính bằng khoảng ngón chân cái để được dân cày ướp tí muối, đường và ớt rồi phơi khô. Vì cá nhỏ có xương mềm cho nên khi chiên hay nướng lên, người hưởng thụ có thể nhai luôn cả xương rất thơm và thật ngon. Hiện khô cá quả đồng có mức giá 350.000 đồng/kg. Nếu mua về để ăn kèm cơm thì nên lựa chọn loại được xẻ thịt ra (gia vị thấm thịt đượm đà). Còn nếu mua để làm mồi nhâm nhi thì người ăn thích chọn loại để nguyên ngon, phụ gia không thấm nhiều.Ếch, nhái đồng


Những thời buổi này, chợ Nhị thiên đàng (Q.8, TP.HCM) có rất nhiều điểm bán ếch, nhái đồng do các mai mối từ Bến Tre và Long An mang lên. Giá bán ngang ngửa nhau, khoảng 260.000 đồng/kg (ếch, nhái cạo sạch) và 200.000 đồng/kg (ếch, nhái còn sống).Ếch nhái đồng trông phía bên ngoài khá ốm, bé nhiều hơn ếch nhái nuôi và không đều màu sắc như màu xám của ếch, nhái nuôi. Có con màu xám nhạt, có con màu xám thật đậm, có con pha lẫn cùng blue color.Cá chốt trứng


Ở miền Tây, món cá chốt cũng đang vào mùa. Vị béo béo ngọt ngọt của thịt cá chốt khiến cá chốt trở nên đắt hàng (cũng có thể nấu canh chua hay nướng). Đầu mùa mưa, lượng cá chốt có trứng chiếm không nhỏ. Giá bán hiện được rao khoảng 160.000 - 180.000 đồng/kg.Măng tươiMăng tươi miền tây chỉ cần vào mùa mưa và ngon nhất phải là măng Mạnh Tông. Loại măng này sau này luộc sẽ có được chất ngọt. Nếu như khoảng 10 Từ lâu, măng đầu mùa chưa có nhiều nên giá cả khá đắt, từ 60.000 - 70.000 đồng/kg thì lúc này đã giảm còn chừng 40.000 đồng/kg.Dự đoán, sau vài cơn mưa nữa, măng mọc nhiều, giá sẽ tiếp tục giảm, lúc rẻ nhất có thể xuống chỉ còn 25.000 đồng/kg. Ở TP.HCM, tại chợ mai dong nông sản thực phẩm Hóc Môn và Bình Điền, lượng măng tươi miền tây chiếm lượng khá lớn.