Chợ thông tin Giỏ xách Việt Nam - bánh canh hủ tiếu cực ngon ở miền tây

hộ dân miền nam có lề thói sáng tỉnh ngộ ăn hủ tíu, bánh canh, tối ngày mưa cũng thèm lấp bụng bằng bánh canh, hủ tíu. chạy dọc theo bề dài mảnh đất nền miền Tây, qua mỗi tỉnh món bánh canh có thêm nhiều biến tấu Đặc biệt.

giả dụ dân Sài Gòn chuộng bánh canh cua, miệt Trà Vinh, Sóc Trăng thích các món nước đặm đà, cách nêm và nếm của người Khmer thì ở những tỉnh từ Tiền Giang, tỉnh bến tre, Long An lại chuộng bánh canh làm từ bột gạo xắt.

Một tô bánh canh bột xắt thường dọn kèm với nước mắm gừng. Ảnh: Huỳnh Duyên.

Như hồ hết món ăn thuần Việt khác, bánh canh bột xắt cũng được gọi tên theo cách làm. Bột gạo sau khi trộn đều để được [b] Vé máy bay đi Thụy Điển giá rẻ cán mỏng ra bằng chai thuỷ tinh, Kế tiếp bỏ trên thớt, xắt thành từng thanh dài, thả vào nồi nước đã đun sôi ùng ục để bột chín.

Một cách bài bản, bột sau này chín và để được bỏ ra để cho vào trong nồi nước lèo thịt vịt, hầm bột qua 1 nước nữa để thấm gia vị nước thịt. thành tích thực hành ra lượng nước dùng lệt sệt, đặc quánh màu trắng đục của bột gạo, đặc đầy đủ cháo, phía trên váng gold color đục của nước đã luộc vịt.

khi nầm loại bánh canh này, ngoài chất liệu thịt vịt, người miền Tây hay chế biến riêng huyết nếp, tức huyết vịt khi còn sống trộn chung với nếp, kế tiếp luộc cho chín cùng thịt vịt. Trong khi, “biến tấu” của món này còn có thêm thịt con vịt viên.

Bánh canh bột xắt thịt con vịt thường phải chấm dùng kèm với nước mắm gừng, chanh tỏi ớt mới gọi là “đúng chuyên nghiệp”. Khi gọi một tô bánh canh, người ăn có thói quen gọi thêm một tô huyết nếp chấm mắm gừng. mỗi cá nhân bán thường xuyên có tuyệt kỹ riêng, người chú trọng nêm nếm ở khâu luộc vịt, người chế tạo một loại huyết nếp riêng, người nếm nếm thêm nấm mối, giò heo để tăng vị cho bánh canh.

Bánh canh bột xắt đúng kiểu miền Tây cùng với nước sốt đặc sệt, toàn cục huyết và thịt vịt. Ảnh: Bến Tre Quê Tôi.

Ở miền Tây, bánh canh bột xắt ngon có bán ở chợ Lạc Hồng, phường 4, thành phố tỉnh bến tre, hoặc trong thành phố Mỹ Tho. hành khách cũng có thể tìm các món ăn này khắp các chợ lớn nhỏ, các hàng quán lề đường với cái giá bình dân khoảng dưới 20.000 đồng. Trên thành phố sài gòn, món ăn này đã nhen nhóm vào trong 1 số nhà hàng quán ăn, nhà hàng với hai loại phổ cập là bột gạo ngọt và bột mặn.

Sợi bánh canh deo dẻo, miếng huyết nếp béo ăn với với thịt vịt dai không ngán nhờ có nước để chấm chua chua, cay nồng, rắc thêm một ít hành phi, tỏi phi, nhúm rau lên ở trên. Những ngày mưa gió phùn ở Tây miền nam, một tô bánh canh bột xắt luôn luôn là món được truy lùng lớn nhất.