Dùng cồn thạch mang lại những ưu điểm so với sản phẩm cồn khô. Viên cồn thạch cung cấp lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu hơn (30 phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn, thuận lợi trong việc rửa bếp. Chính vì thế hiện nay có rất nhiều quán ăn, nhà hàng và đám tiệc tiêu dùng viên cồn thạch.