Cứ mỗi lần ngồi vô bàn ăn có món bò, tâm trí tôi liền triền miên đến món “bò tơ hoang dã” rất thú vị.
tên thường gọi “bò tơ hoang dại” là do tôi định danh khi bù khú với bè bạn thế thôi, nhưng thực tiễn thì nó cũng hoang dã thiệt. Bò sống giữa miền hoang dại và khi “chiến đấu” cũng rất nhả ga giữa miền hoang dại núi rừng. Nếu tính từ thủ phủ TP.Quy Nhơn, thì An Lão là huyện nằm tại nằm xa nhất của tỉnh Bình Định với mức cách chừng 140 km. đó là huyện miền núi có di động khá tinh tướng, chia cắt mạnh, độ chênh lệch cao lớn, yếu đi từ tây sang đông và từ bắc vào nam.
Vùng thấp hơi bằng phẳng thuộc bãi bồi ven sông An Lão gồm có các xã: An Hòa, An Tân, thành thị An Lão cùng một phần An Trung, An Hưng. Vùng cao với độ cao tuyệt đối trên 1.000 mét so với mực nước biển căn bản thuộc địa điểm xã không nguy hiểm có di động lượn sóng, nhiều đồi dốc với thảm cây trồng còn tương đối phong phú. căn bản là kẻ đồng bào ở nên cỏ ở vùng núi cao này cố nhiên là cỏ sạch. Và bò tơ khi đến đây cam đoan cũng là bò sạch luôn.An Lão còn được mệnh danh là “thủ phủ rùa vàng” một thời danh tiếng với mức giá rất khủng, đến vài trăm triệu VND mỗi con. chưa bao giờ do đâu mà rùa vàng “chọn” sông suối, núi rừng An Lão làm nơi phát triển. Loại rùa này thường chỉ hình thành ở những nơi thâm sơn cùng cốc rậm bóng rừng già, mà chốn thâm sơn cùng cốc kiểu ấy vốn nhiều nơi khác cũng có nhưng Trong khi nó lại vắng bóng. Điều khá lạ này được người dân bản địa lý giải rằng, có nhẽ tự nhiên thăng bình, đúng chất hoang dã đã đạt tặng một nơi ở toàn vẹn cho rùa vàng, và tuyệt hảo xem đó như là lộc trời ban cho những người An Lão. Lan man một tẹo để hình dung một phần nào chất lượng hoang dại của miền cao An Lão vậy thôi…lúc này ở Sài Gòn, tôi thấy nhiều bạn rất sở trường với món bò. có nhẽ bò chế ra được nhiều
[/i]Ve may bay di Los angeles gia re[b][i] món ăn ngon, từ bò né, bò nhúng dấm, bò nướng đến lẩu bò… mà giá cả lại khá rẻ nên nơi nào cũng phổ biến. Cạnh nhà tôi ở có 1 quán bò tơ Củ Chi mà từ ngày khai trương thành lập cho đến bây giờ cách đây 3 tháng, cứ tầm chiều chiều là khách khứa đông nghẹt. không gian quán rộng gần cả nghìn mét vuông ầm ào tiếng cụng ly mà thoạt trông như… chiến trường vậy. vài ba lần chở vợ con ra ăn thử xem sao nhưng cứ tầm khoảng 7 - 8 giờ tối là bò hết sạch. Đúng là sức ăn của đàn hiện thời không thua gì Thánh Gióng thuở xưa!Nói về chuyện ăn ở Sài Gòn lắm lúc cũng thấy vui vui. dường như đặc sản khắp mọi miền núi sông, thậm chí những món thức ăn nức tiếng của rất nhiều nơi chốn khác trên thế giới, cũng có thể có mặt. TP sài gòn hay được ví là quỹ đất “hợp chủng quốc”. Chính nổi trội đó đã “mang” hết thảy những món ngon vật lạ khắp nơi theo chân dòng người xa phương đến ngụ cư, mưu sinh.
Tôi thấy “bò ta” có những lúc lại “lép vế” trước “bò Tây” lúc này càng ngày càng có khá nhiều quán ăn lịch sự chỉ lo bán sườn bò, ba rọi bò, thăn bò, nạc đùi và nạc vai bò… của Mỹ, của Úc, của Nhật… Thời hội nhập kinh tế thì ẩm thực cũng cần “hội nhập” thế thôi. Có người ăn “bò Tây” cứ khen nức nở. Tôi thấy nó được khen ngon, có nhẽ vì ngân sách “bò Tây” không hề ít tiền, và cũng có lẽ món ăn có Tên gọi “có vẻ Tây Tây”. nếu món sườn bò Mỹ sốt Hàn (nướng với tương sốt của xứ Hàn) chỉ 2 láT sườn… mỏng như lá lúa tại 1 quán gần nhà tôi có mức giá đến 159.000 đồng. Ít có dịp ăn và các món ăn ấy cũng không nhiều lượng quá cho nên khi “chiến” hẳn nhiên ai cũng thấy ngon thôi.Với tôi, không phải kiểu “con hát mẹ khen” nhưng tôi Cảm Xúc “bò ta” là thích hợp nhất. Do đa số ăn cỏ tự nhiên và “chạy bộ” cũng nhiều nên thịt “bò ta” thon gọn, chất của thịt có vị ngọt sâu… Thịt từ con “bò Tây” được phân ra nhiều loại để bán nhưng hình như nó không tồn tại loại bắp bò như kiểu “bò ta”. thịt bò bắp ta thì ai cũng biết rồi, tạo ra món gì rồi cũng ngon thần thánh luôn. Cứ mỗi lần ngồi vô bàn ăn có món bò, tâm não tôi liền miên man đến món “bò tơ hoang dại” rất hấp dẫn.Dường như chỉ miền núi cao An Lão quả đât mới chế ra cái món bò tơ hoang dại này. Bò được thui nguyên con trên than lửa hồng nhưng chỉ thui cho chín tới, Kế tiếp thái ra mỗi một khoanh xiêng que và lại được thui đều một lượt nữa cũng trên lửa than bỏ thịt săn lại.Bạn cứ mường tượng đi, miếng thịt đang lạnh lẽo thơm nức, chấm cùng muối ớt tươi, sực ngay một chiếc thì Cảm Xúc nó ngon đến mức độ nào. Độ “đã” của chính nó còn lãng đãng ở bốn bề là tự nhiên hoang dại, tiếng chim, tiếng róc rách suối reo giữa núi đồi bạt ngàn xanh mét.
bò tơ an lão nướng mọi cực ngon
Dạng hẹp
