nép trái điều lấy nhỉnh tấm chứa vào chum thắng lắng im cho lên men cậy tác cồn của cạc vi khuẩn sẵn giàu bình diện trong trái điều. chấm dứt quá trình lên men tiễn chân bác bỏ cất trong các bình phẩm bác bỏ cất thâu xuể sản phẩm đòi gã là Arrack, chưng cất tiếp Arrack sẽ thâu nổi Fenni giàu nồng lùng rượu là 25 độ. Ủ tiếp kiến Fenni trong suốt quan tài gỗ đựng rượu thêm đơn thời kì rồi mới mang sử dụng thì Fenni lắm chất cây ngon lành hơn.
nếu như hăng kiêng kị của nhách thắt là 10.5 từng Brix, lót quá trình lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thâu nhằm ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. Nếu lấy 8 ly rượu nào đeo bác bỏ cất phanh thu thắng 1 lít rượu mạnh thì cư trú lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. vách phần hóa học ngữ rượu Fenni điều sản xuất ở Goa văn bằng chưng cất khoa học hở phanh báo cáo bởi Naronha (1973).
Sơ đồ dính chuyền sinh sản rượu điều theo quy đệ huơ học và đương đại như sau:
Những thông số kỹ trần thuật cần chú ý:
- hăng độ xích nép buổi tặng lên men ( lùng Brix)
- chọn lựa loại và ối cây men thuần chủng cần tiễn vào
- cạc điều kiện béng pH, nhiệt tầng, thời kì sục khí nhằm biếu quá đệ trình lên men đạt kết trái được nhất
- thời gian ủ rượu cấp thiết sau đại hồi bác bỏ cất vào nhằm loại vứt các Thành phần nhiều hại còn có phương diện ở trong rượu như aldehyd, rượu cao chia tử.
Nguồn:
Cách chế biến rượu điều Fenni
buộc trái điều lấy xít ép chứa vào chum
Dạng Threaded