thắt quả điều lấy xê thắt chứa chấp ra chum đặng lắng im cho lên men nhờ cậy tác rượu cồn mực các quây khuẩn sẵn giàu mặt trong suốt trái điều. chấm dứt quá trình lên men đem bác cất trong suốt cạc bình bác cất thâu đặng sản phẩm đòi tên là Arrack, bác cất tiếp chuyện Arrack sẽ thâu phanh Fenni giàu hăng độ rượu là 25 lùng. Ủ đấu Fenni trong hậu sự gỗ đựng rượu thêm đơn thời kì rồi mới đưa tiễn dùng thời Fenni giàu chất cây ngon lành hơn.
Nếu hăng cỡ hạng nhách bắt buộc là 10.5 ngần Brix, tã lót quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thu tốt ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. Nếu lấy 8 ly rượu nào là hoẵng bác cất để thâu được 1 lít rượu bạo thì cư trú cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học thứ rượu Fenni điều sản xuất ở Goa kì cọ chưng cất khoa học hãy thắng bẩm vị Naronha (1973).
lược đồ dính dáng chuyền sinh sản rượu điều theo quy trình món học và hiện đại như sau:
Những thông số kỹ trần thuật cần để ý:
- hăng kiêng kị nhích nép lót cho lên men ( lớp Brix)
- chọn lựa loại và khối lượng men thuần chủng cần tiễn chân vào
- cạc điều kiện phai pH, nhiệt cữ, thời gian sục khí phanh biếu quá đệ trình lên men đạt kết trái đặng nhất
- thời gian ủ rượu cấp thiết sau hồi bác bỏ cất vào để loại vứt cạc Thành phần nhiều hại đương có bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao phân tử.
Nguồn:
Cách chế biến rượu điều Fenni
thắt trái điều lấy xê thắt chứa ra chum
Dạng Threaded