Nghề khiến bánh đa của làng biển Hậu Lộc được truyền từ đời này sang đời khác và cách khiến cho bánh đã được giữ riêng cho làng biển này để tạo phải sự dị biệt. Chính vì thế, bánh đa biển Hậu Lộc đã trở nên món ăn không thể thiếu với theo tình cảm nơi đất liền của các người đi biển, là món quà hết mực thân quen có hương vị mặn mòi của quê hương với những người xa xứ . Biết bao du khách đặt
vé máy bay đi Thanh Hóa đã từng mê mẩn món bánh đa khi tới vùng đất Hậu Lộc này
Mộc mạc, đơn sơ là thế các muốn làm được các cái bánh ngon, người làng biển luôn chú trọng khâu sắm vật liệu. Gạo cần là trang bị gạo tẻ để lâu, sau ấy đem ngâm ba, bốn tiếng, để gạo chua ở độ vừa buộc phải, vớt ráo nước rồi đem vào cối xay hai lần cho bột thật mịn, trắng, nhuyễn như nước, ko còn gợn, không còn sạn để bánh mang vị thơm đằm thắm của gạo. Tráng bánh như tráng bánh cuốn, chỉ khác là bánh được tráng hai lần làm bánh mang độ dày dặn, khi quạt bánh nở to. ví như tráng bánh kém thì lúc đem quạt, bánh sẽ chín không đều, chỗ bị quá lửa, chỗ lại mang vị dai của bánh sống. Chỉ đặt bột lăn vài giây trong nồi hơi cho khá nước khiến chín bánh, rắc vừng lên mặt bánh rồi dùng ống nứa lớn cuộn bánh đặt nhẹ nhõm lên phên nứa. lúc phên nứa đã đầy thì đem ra sân phơi nắng. Độ nắng nóng và thời gian phơi bánh cũng mang con số nhất mực, ko đơn thuần chút nào. Bánh cần kịp thời được lật để bánh ko dính vào phên. luôn luôn phơi mặt bánh trắng lên trên trước, tráo chác vừng sau. khi bánh đã khô, buộc phải xếp chúng vào trong túi nilon, tránh ẩm ướt.
Khó nhất của dòng bánh đa làng biển chính là khâu quạt bánh. Than để nướng bánh bao giờ cũng buộc phải là than củi. Người nướng, 1 tay cầm bánh, 1 tay cầm quạt. kỹ thuật nướng cũng đòi hỏi sự khéo léo. ko được quạt mạnh quá, than bốc lửa, bánh dễ cháy mà ko chín. những bà, các chị khéo tay vừa quạt, vừa buộc phải lật bánh luôn tay để bánh chín vàng rộm đều hai mặt, thỉnh thoảng dừng quạt, uốn loại bánh đang chín dần theo hình yên ổn ngựa, từ từ chuyển sang màu vàng ruộm, vừng chín thơm lừng, ấy mới là mẫu bánh đẹp, chứng tỏ người quạt bánh khéo tay, sở hữu con mắt thẩm mỹ.
Đầu xuân về có lễ hội Cầu Ngư trên đất Hậu Lộc du khách nhớ dừng chân thưởng thức chiếc bánh đa dân dã, mộc mạc với theo hương vị thắm thiết của gió biển quê hương và tình cảm của cư dân làng biển xứ Thanh.
Đặt ngay những vé máy bay giá rẻ du lịch từ Sài Gòn tới sân bay Sao Vàng cùng khám phá nét ẩm thực đặc trưng tại nơi đây nhé!
Thưởng thức đặc sản Bánh Đa khi đến vùng đất Hậu Lộc
Dạng Hybrid (Lai ghép)
