Cục cồn thạch có những ưu điểm nếu so với dùng cồn khô. Cục cồn thạch mang lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy rất lâu (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn, thuận lợi cho việc làm vệ sinh bếp cồn. Chính vì vậy ngày nay rất nhiều nhà hàng, đám tiệc và quán ăn dùng cục cồn thạch hơn.