Sử dụng cồn thạch mang lại rất nhiều thuận lợi so với sử dụng cồn khô. Viên cồn thạch cho lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba mươi phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bả, tiện lợi cho việc vệ sinh bếp. Chính vì vậy ngày nay có rất nhiều đám tiệc, quán ăn, nhà hàng dùng cục cồn thạch.