Cách nấu măng khô ngon, lạ miệng

[kanenvs]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Chân giò có thể được kết hợp từ măng tươi hoặc măng lưỡi lợn khô với đa dạng các vật liệu mặn khác như sườn, móng giò, cá hay gà… Để có được những bát canh măng đặm đà cho mâm cơm gia đình, bạn thực hành theo công thức của kênh cẩm nang Quamienbac.com như sau.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế măng

trước hết, bạn rửa măng sạch với nước lã. Tiếp đến, đem ngâm măng ngập trong nước cho măng nở hết. thời kì ngâm măng chí ít trong 1 ngày (nếu dùng ngâm nước ấm) và từ 2 – 3 ngày nếu bạn ngâm nước lạnh. Trong quá trình ngâm, bạn lưu ý phải thay nước màu ngày.

Sau khi măng đã nở, đem rửa măng một lần nữa. Rửa xong, bạn xé sợi măng hoặc thái măng thành các miếng cho vừa ăn. Ở khâu tiếp theo, bạn cho măng vào luộc kỹ với nước khoảng 15 – 20 phút cho măng trắng hơn. Sau khi luộc măng xong, vớt măng ra và xả lại với nước lạnh.

Sơ chế măng – nấu canh măng khô

Bước 2: Chuẩn bị xương và móng giò

Móng giò sau khi làm sạch, đập bỏ màng móng thì bạn đem xát kỹ với muối để loại bỏ mùi hôi. Làm xong, bạn chặt móng giò thành những miếng vừa ăn. Với xương đuôi heo, bạn cũng làm rưa rứa.

Cho móng giò và xương đã chặt vào trần sơ trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Đem rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi bắt đầu cho vào nồi ninh. Ninh xương và móng giò ở mức lửa nhỏ, liền vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt hơn. thời kì ninh phần vật liệu này chí ít trong 30 phút.

Ninh móng giò – canh mang

Bước 3: Nấu canh măng xương móng giò

Măng sau khi đã làm sạch, bạn bắc lên bếp xào qua cùng với hành khô và dầu ăn. Nêm một chút nước mắm + gia vị cho măng đượm đà hơn.

Xào măng xong và khi nước ninh xương đã được, bạn trút măng vào nồi móng giò đang ninh. Tiếp tục ninh cho đến khi cả xương và măng đều mềm thì bạn nêm lại gia vị, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Thưởng thức canh măng khô móng giò khi món ăn còn nóng.

xem thêm: thịt trâu gác bếp tây bắc