Thời gian rang cà phê tốt nhất là bao lâu?
TÌM HIỂU THÊM: thông tin giá mô hình nhượng quyền cafe
Để xác định thời gian rang cà phê là bao lâu thì sẽ rất khó. Tuy nhiên, khoảng thời gian rang kéo dài từ 12 phút đến 20 phút sẽ là tốt nhất. Ngoài ra, độ dài thời gian rang sẽ còn phụ thuộc vào hương vị mà bạn muốn và chủng loại hạt cà phê.
Bên cạnh đó cũng phụ thuộc vào dụng cụ mà bạn chọn để sử dụng cho việc rang cafe.
Mức độ rang cà phê chuẩn nhất hiện nay là những mức nào?
Sẽ có 4 mức độ đặc trưng phổ biến nhất như mức độ rang nhẹ (Light Roast), mức độ rang trung bình (Medium Roast), mức độ rang trung bình đậm (Medium Dark Roast) và mức độ rang đậm (Dark Roast).
Mức độ rang cà phê chuẩn nhất hiện nay (Nguồn: Internet)
Những giai đoạn rang hạt cà phê nên biết gồm những gì?
Phổ biến nhất sẽ có tất cả là 10 giai đoạn, xem cụ thể bên dưới đây:
Hạt cà phê xanh: hạt này vẫn giữ được màu xanh nhất định trong 1 khoảng thời gian kể cả khi bị đun nóng.
Chuyển nhẹ sang màu vàng: Mùi vị đặc trưng ở giai đoạn này sẽ có mùi khá giống với mùi cỏ.
Bốc hơi nước: sau một thời gian rang, lượng nước trong hạt cafe sẽ bị bốc hơi.
XEM NGAY: các bước setup quán cafe
Tiếng nổ đầu tiên (First Crack)
City Roast: đây là mức tính từ sau tiếng nổ đầu tiên thì cà phê có thể sử dụng để pha chế.
City Plus Roast
Full City Roast
Crack thứ hai (Full City Plus Roast)
Dark Roast (French Roast)
Cháy: trường hợp này sẽ có mùi cháy, tuy nhiên hạt cà phê vẫn có thể sử dụng được.
Những câu hỏi thường gặp khi rang cà phê tại nhà
Dạng hẹp
