Bún cá thố và bánh canh cốt dừa miền Tây ở Sài Gòn

[vemaybaygiare23]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Bún cá thố được nấu theo kiểu sẵn bún cá Cần Thơ, có nước dùng trong và ngọt dịu chứ không hề đậm vị mắm như bún cá An Giang, Sóc Trăng. nước dùng được ninh từ xương gà, tôm để khô, mực và bí quyết của nàng [/i]Vé máy bay đi newdelhi[b][i] miền Tây là thêm chút đường phèn và củ sắn (củ đậu). cá quả đồng loại thật tươi, rửa sạch vứt da lọc xương và thái thành những miếng mỏng. trong lúc có khách gọi, đầu bếp mới cho bún tươi vào thố, chan nước lèo xăm xắp, bỏ trên bếp nhỏ hâm nóng và thả Cá lóc vào. cá quả tươi khi chín tới vẫn còn giữ được nguyên vị ngọt và dai.

Thố bún cá được đun sôi Lúc trước mang ra cho khách khứa. Ảnh: Má Lúm.

Theo bà Nguyễn Thị Ngọc Sương, 71 tuổi, bán món này ở Cần Thơ nhiều năm và mang lên Sài Gòn, bún cá thố trải đời cá tươi, nên cấp thiết dự phòng qua ngày. Ngoài con cá quả, thố bún cá có thêm cá viên chiên, tôm… cho phong lưu, đĩa rau sống dùng với gồm rau muống chẻ, hoa chuối và rau đắng, một loại rau không giống nhau miền Tây khi mới ăn có vị đắng nhưng vướng lại chất ngọt Kế tiếp.

Cũng với công thức cũng như, nhưng nước dùng của món bánh canh cốt dừa được nêm phụ gia nhạt hơn. Khi đun thố bánh canh trên bếp, đầu bếp cho thêm nước cốt dừa, khi sôi nhấc thố xuống đừng chậm tay thả hành lá xắt từng lát vào, tạo ra món ăn rất dậy mùi. Sợi bánh canh bột gạo hoặc bột lọc là hai lựa chọn cho khách khứa. Rau ăn với là xà lách, giá đỗ và lá hẹ.

Bánh canh cốt dừa mang chất ngọt nổi trội miền Tây. Ảnh: Má Lúm.

đối với tất cả hai món, người miền Tây thường có chén mắm me chua dịu và đĩa ớt xắt để chấm cá, tôm. Bún cá và bánh canh cốt dừa khi đựng trong thố giữ được độ nóng lâu, là các món ăn miền Tây được thực khách TP sài gòn mếm mộ, giá 30.000 đồng một tô. chúng ta có thể ghé ăn ở quán trê tuyến phố số 37 (Q.7) từ sáng tới chiều hoặc đường Bùi Thị Xuân (Q1) vào buổi trưa.